Varieties, keapjen en opslaan.
Scallops binne in bivalve marine mollusk mei in prachtige skelp, edible muscle, roaz. Scallops binne in priizige boarne fan leech fetprotein en weardefolle omega-3 fatty acids . Scallops kinne in oantal manieren kocht wurde, lykas giel, pan-seared, bakken, of fretten .
Scallop Varieties
Sea Scallops - Seespoltsjes wurde yn 'e midden nei Noard-Atlantyske regio ynriden . Se binne de grutste fariaasje, dy't faak makket foar in ymposante presintaasje.
Dizze gruttere skelpops binne goed oanwêzich foar grillen, om't se maklik maklik te meitsjen op it grilleflier wêze kinne. Seeljokken hawwe gemiddeld sa'n 20-30 per pûn.
Baai Scallopen - Bôle bylden wurde oan 'e noardlike Atlantyske kust rekernearre en tendere folle lytser as seespul. Dizze lytse stikjes fleis binne perfekt foar sûpen yn sûpen, salades en rommes. Guon minsken foegje har leuke sêfte smaak foar de gruttere seeleskops. Bult scallops kinne gemiddeld oant 90 stikken per pûn.
Calico Scallops - Calico scallops wurde yn warm waarm rekke, meastentiids ôf fan 'e golfkust fan' e Feriene Steaten en Meksiko. Calico-spielers hawwe gemiddeld ± 70 pûn en moatte iepen gedaan wêze om de muscle te fuortsmite.
Dry-Pack Scallops - Scallops dy't gefrôn binne of te frijen binne sûnder oanfiedings as 'dry dry' markearre. Om't dizze jitters gjin inkele ekstra flakten ynjilde, sjogge se minder yn 't koetsje.
Troch har hege fergonklikheid binne allinich skelopen dy't koart ferfierd wurde kinne fan boatsje nei kust te ferkeapjen wurde ferkocht as drippe pelkoppen.
Wet Pack Scallops - Scallops dy't yn in floeistof mei in konservative STP yntreep binne mei de namme "wet pack". STP wurdt taheakke om de skelopen te bewarjen as der in ferfal fan tusken it rekewearjen en ferkeap wêze sil.
De ekstra fiedings dy't opnommen wurde troch wietpoksen, feroarsake har mear yn 't koetsje, hawwe in opblaasd gewicht, en dêrom opblaasde priis.
Purchasing en opslaan fan skelpops
Sjoch foar skelopen dy't in swiete, frisse geur hawwe, nea fisklik. It fleis moat wite wêze om beige en lyts transparant te wêzen. It fleis moat fêst en yntakt wêze, nea slim of ôfskiede.
Nei it bringen fan frisse sjippebes thús, moatte se yn 'e kuolkast op in bêd fan iis opslein wurde. De skelopsjes mei in dampt doekje om har focht te hâlden. It iis is nedich om de sjippebuorren genôch genôch te hâlden, sûnder frije. As jo goed opslein wurde, kinne frisse skelpops opslein wurde oant twa dagen.
Scallopen dy't kocht wurde fertsjinne kinne wurde yn 'e frijeamer bewarre oant trije moannen. Gefrissele josels kinne yn 'e kuolkader ûntsteld wurde of ûnder kâld rinnend wetter. As jo de wettermetoade kieze, lit de skelopen yn har ferpakking litte, dat se net wetterlogd wurden wurde of har smaaklike sûpen ferlieze.