As jo poppe thailändige noods wolle as jo sykje nei in lege karbel noodle dish, besykje dizze leuke Pad Thai Noodle Salad! Op grûn fan wrâld-ferneamde Pad Thai noodles, hat dizze salade fettige thailändische smaak en in soad tekstures. It is ek ljocht yn kalorien en fet, plus natuerlik glutenfree en - ferrassing! - leech yn karbussen (troch it gebrûk fan reisnodels ynstee fan wyn). Servearje it as in wichtige kursus of sideopsje - makket ek in prachtige salap om te nimmen oan in simmerpunt, picknick, of kocht.
Wat jo moatte hawwe
- 8 ounces (225 gram) rice nodels
- 20 oant 25 medium ûnkookte krimp (tegels kinne oerbleaun wurde)
- 4 knokjes knokjes (mins)
- 1 thumb-grutte stikje galangaal (of Ingwer, minst)
- 1 reade klokkepper (slikke tsjuster)
- 1 stielselkerij (tsjuster slikke)
- 3 frije űnsen (slikke tsjuster)
- 2 oant 3 beammen bôle
- 1 tasse frisse cilantro (licht beuken)
- 1/2 beker
- frisse basil (licht beuken)
- 1/3 beker droech roasterje sûnder peanuts (licht sloopt)
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- Foar de Dressing:
- 1/2 heale wetter
- 1 +3/4
- tamarind paste (* sjoch hjirûnder foar substitúsjes)
- 1/4 tasse (ynpakt) brún sûker
- 1/4 beker
- fisk saus
- 1-2 tabletten chili saus (of 1 / 2-1 teaspoon cayenne peper of droech smoarch chili)
Hoe't it is
- Ljochtskuldigje de rice-nodels oant kocht nei al dente .
- Drainje en grille mei kâld wetter. Set aside om te draaien, wylst jo oare yngrediïnten meitsje.
- Om de wekker te meitsjen, sakje 1/2 beker te sieden yn in beker. Foegje tamarind paste, rimje oant oplost.
- Foegje de sûker, fisk saus en chili saus, rêst goed om it sûker op te lûken. Taste-test dizze konseksje - it moat smaak sûde, dan saur, spicy en sâlt, mear of minder yn dy folchoarder.
- Add more sûker om it sûker te meitsjen, of mear chili foar in spiisjersalat. (Tink derom dat de sûker-ynhâld hielend heel wêze moat om de sterke súrheid fan 'e tamarind te balansearjen.)
- Foar 1/4 fan dizze skuon oer taret garnearje (soargje dat shrimp befolke goed droegen binne). Stir en sette ôf foar in koarte marinate.
- Meitsje de read piper, sellerij, fruityf ûnnoazel, bean spraten , koarander en basil yn 'e grutte sâltbok (in pear fan' e koriander en basil foar it garnearjen fan letter).
- Meitsje in wok of fretten panne oer hege middel. Drizzle yn 2 oseaunen fan oalje, add the knob and ingredients.
- Smeekje om de geur út te litten (1-2 minuten), en set de skjinmei tegearre mei de marinade. Stribje 3 minuten of, of oant shrimp rot en roer draaie.
- Fuortje fan waarmte en "gie" dizze lekkere ripe spiisde krimp yn 'e saladesfeil.
- No set de noedles en drage oer oerbliuwende wekker. Slach alles goed meiinoar. (Opmerking: earst moatte jo de linken yn 'e boaiem fan' e bolle stean, mar de noasles sille elk allinich it absorbearje.)
- Doch in lêste smaak-test, it tafoegjen fan in lyts fisk saus as mear smaak winsk is, of mear chili saus as it net spitich genôch is.
- Portion út yn bolsjes of platen, taheakke in definitive opknoping fan koarander en basil, plus de slaande peanuts. Mear chili saus kin ek oan 'e kant servearre wurde.
* Tamarindpast is soms swier om te finen. Sjoch foar it by jo lokale asiisk keapwinkel OER-yndianes lekker, of bestellen it online (amazon hat it sa wis). As jo it net kinne fine, kin wyt wyt as substitút brûkt wurde.
In oar alternatyf is kalkapop. Yn dit gefal brûke de sûch fan 2 limes en it heule wetter om 'e helte te ferleegjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 430 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 1,522 mg |
| Koarohydraten | 65 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 17 g |