Red Bean Paste. D.Schmidt Meitsje jo yngrediïnten tegearre (makket 10-15 feestjes ôfhinklik fan hoe grut jo se meitsje). Foar dit resept silst nedich wêze:
1/3 beker kokosnoalje of bûter, ferwiderje - ik hâld fan organyske omega-moarnsark merkkokseel
krekt ûnder 1 beker koud wetter (1 beker minus 2 tbsp.)
1/4 tsp. sâlt
1/2 tsp. Rice Essig ODER regelmjittich wyt gewaak ODER appelmiddel
opsjoneel: 1 aaien, slein (hoewol net needsaaklik, it aai jout jo pasten in tafoegde gouden-brune skuon)
02 of 10
Meitsje yngrediïten yn in Bowl of Food Processor.
Meitsje it wetter oan 'e fliermienskip. D.Schmidt Hjirmei brûke ik in foodprosessor om de teiging te mijen, mar jo kinne ek gewoan de yngrediïten yn in mingde bakje pleatse en se troch in hân mei in leppel te rêsten. Begjin troch te mjitten yn jo bowl of prosessor: 2 cups miel, 1/4 tsp. sâlte, 1/3 stof oanklikde kokosoalje of butter, 1/2 tsp. Wyn, en gewoan ûnder 1 kok koud wetter (2 tbsp. minder dan 1 beker). Soargje derfoar dat jo katoen oalje of bûter tige sêft is (mar net flüssig) - oars sil it it dreech wêze om it yn 'e miel te mingjen sûnder de tee oer te hanneljen.
03 of 10
Stel meiinoar of prosesfetsjes foar it meitsjen fan de pastoar Dough.
Mixed Pastry Dough. D.Schmidt Stavere de yngrediïten mei - inoar by hân (in houten spon goed wurket), of brûke jo itenprosessor om de pastoar te meitsjen. Dizze tee moat frijwat maklik komme. Besykje jo jo hannen net op dit punt te brûken. Meitsje in leppel, kieze jo bôle of prosessor om de tee op in florearre oerflak te bringen.
04 of 10
Gelyk de dough knetsje.
Koe de dau te krijen (sûnder it tefolle te berikken). D.Schmidt Brûk in pear grutte spoons om te wikseljen en teigjen de dough. As jo foarkomme, kinne jo jo hannen brûke, mar tige koarte, lykas de waarmte fan jo hannen de teaste ferheegje en it minder flak meitsje. As jo mei hân knetsje wolle: brûk allinich jo fingerstippen, dy't kalder binne as de palm fan jo hân. Spjalje jo fingers earst mei kâld wetter en droege se foardat de teigel berikt is. Ek allinich knetsje as de dau ferlet is om tegearre te kombinearjen - minder is feitliker mear as it giet om gebak.
Pastry tips:
As jo de tee lekker fine: Sprinkje in wat mear mûle oer de tee as jo it knineje oant it is droeger mar noch elastysk.
As de tee is te krommelich en sil net byinoar komme : it is wierskynlik te troei. Besykje in oar Tbsp te tafoegje. of twa fan kâld wetter en knetsje it oant heal goed te hâlden.
05 of 10
Roll it dough.
Dûgje út. D.Schmidt Dust in skjinne romte tige licht mei miel en rôlje de dau mei in rollende pin. Roll de tee oant it is dreech (1/4 "of minder).
Tips:
As de tee tefolle te stekken nei de rollende pin: mûle de rollende pin en spreide in lyts miel oer it oerflak fan de dau.
As de tûk omhinne te folle op jo teller , betsjuttet dat de ûndergrûn hat tefolle miel en is dus rûch. Besykje it dakje oer te draawen en it wer út te roljen (sûnder opbou fan it oerflak) om in heulendere oerflak te berikken.
06 of 10
Skaadje de Pastry Rounds.
It útrinnen fan de Pastry Rounds. D.Schmidt Mei in grutte rûne koekje, ODER de rim fan in breed beker of jar (ik brûke in Mason-jar), sille safolle pastryrûns ôfstutsen wurde lykas jo kinne. Jo kinne jo pasten as lytse of grut as jo wolle graach meitsje - myn mins binne sa'n 3,5 inches breed.
De bêste manier om de pastoarrûnen fan jo teller te ferwiderjen is eigentlik mei jo fingertips (fanôf hjirnei is in bepaalde bedrach fan 'e dough nedich). Gelyk skodzje har fan 'e teller ôf en pleatst se op in aparte oerflak. As jo alle rûnen fuortsmiten, brûk jo hannen om de oerbleaune tegearre te skrunchjen, drukke dan wer op 'e knibbels en op' e knibbels omdat jo alle dakken brûkt wurde (of safolle fan it mooglik).
07 of 10
Spreekt de Reade Beanpast.
Sprekt de Reade Beanpast. D.Schmidt Drop in heaping tsp. (oanpasse dit bedrach nei de grutte fan jo rûnen) op it sintrum fan elke rûn. Docht dit foar de helte fan it oantal fan pastryrûnen, litte de oaren flak. As jo in noflike oerbliuwsel hawwe, jou dan ek wat paste.
No, brûk de rêch fan jo lekker, de rôze beanpaste rjochte om de measten fan elke rûnte te besjen, behalve foar de bûtenmûning.
08 of 10
Finsterje de pastoaren.
Finsterjen fan de pastoaren. D.Schmidt Foechje jo oven oant 350 graden. Wylst jo oven healwet, folslein meitsje de pasten. Ofdieling elke rûn mei in oar fan 'e gewoane pastoarrûnen, as wie jo in sandwich makke. Ljocht drukke op 'e perimeter. Dan opnij it gebak en meitsje it tusken jo fingers, knipke de bûtenkant, oant jo net mear sjen kinne wêr't de 2 rûnen apart binne. As jo elke pastoar fertelle, pleatst it op in licht griene bakblêd. As jo in ûnevenronde oerlibje sûnder in boppekant , flap it gewoan oer om in heal moanne foarm te meitsjen.
09 of 10
Bake de pastoaren.
Flipping de pastoaren. D.Schmidt As jo jo pasten graach hawwe wolle dat it typysk Aziatyske gebou "skine" ha, brûke in lyts stikje aaien oer it oerflak fan elke pastry. Dęrnei de pasten foar 15 minuten. Fuortje fan oven en flipje de pasten, dûke de oare kant foar noch 15 minuten. Eartiids boppe de topsjes mei aai, as winsklik.
10 of 10
Sla de rôze Bean-pastoaren!
Serving the Red Bean Pastries !. D.Schmidt Wannear't de pasten ljocht gouden brún oan beide kanten wikselje, foareare fan oven. (As se noch blaast binne, bliuw ite en fjirde noch in 5-10 minuten, as it nedich is, oant jo bliid binne mei de kleur). Kies in lyts kâld, en tsjinje.
Dizze pasten binne it bêste servearre waarm, mar binne ek goed by keamertemperatuer. Om fluch reewarm: koart mikrofoave de pasten, of gewoan op har toaster te popjen (lykas de poppen targings hawwe jo doe as jo in bern!).
Om jo pakken te bewarjen: pleatsje yn in koekje tin of jar, of yn in plastike tas op jo teller foar de earste 2 dagen; krijne dêrnei.