2-4 bekerregels reguliere griene bannen ODER 1 bundel fan Sinezen "lange beanen"
3 Tbsp. Hiel lytse droege krimp (beskikber yn Asian Markets, troch gewicht of yn pakketten), ODER tafoegje 1 ekstra tsp.Shrimp paste nei de rommige fry-saus
1/4 beker waarme wetter (allinich as it gebrûk fan getroegde krimp)
STIR-FRY SAUCE:
3 knokje knokje
1 thumb-grutte galangale OER-ginger, sletten
2 skoetten of OR 2 slizzen optekening
1 tsp. Shrimppaste (beskikber troch de jas by Asian stores) [/ lli]
1 tsp. brune sûker
1-2 reade chiilles, ODER 1-2 tsp. red chilli saus (nei smaak)
Earst mjitten 3 tbsp. droege krimp (as brûke). Plak it yn in beker of in lytse skip. Taljochting: Dit soarte fan droege krimp kin kocht wurde troch gewicht by Asian spice and herb stores, of yn pakketten by Asian food stores.
02 of 08
Foar it droech wetter wurde oer it droechte skjinmak (as gebrûk).
It droegen fan 'e Dried Shrimp. D.Schmidt Binne 1/4 tof warm wetter oer de klean (as gebrûk). Litte jo ite (ferienje), wylst jo de oare yngrediïnten meitsje (sille net draaie, lykas jo it wetter foar it koekje brûke).
03 of 08
Meitsje de Stir Fry Fry.
De Stir-Fry-saus meitsje. D.Schmidt Meitsje alle rûmte-fryen saus yngrediïnten yn in itenproses of chopper. Opresje goed om in "paste" (dikke saus) te foarmjen. Of krekt allegear krekt troch de hân. Set aside.
04 of 08
Wash and prepare de beanen.
It bewarjen fan de lange beanen. D.Schmidt
Rinse en meitsje de beanen ôf, it ein fan 'e ein te nimmen. As jo lange bannen brûke, regelje se sadat alle ende parallele binne - dan kinne se gewoan ôfbrekke mei in inkele snoep fan jo messer.
05 of 08
Koe de beanen ôfbrekke.
Hâld de lange beanen. D.Schmidt Bliuw de lange beanen dy't elkoar rjochte binne, te kopen yn 2-3 segmen. (As gebrûk fan gewoane griene bannen, allinich snappe yn bite-grutte lengten.)
06 van 08
Stir-Fry de beanen mei de saus.
Snoeien de beanen mei de saus. D.Schmidt Bliuw in lytse oalje (2-3 tbsp) yn in wok of in grutte brúnpanne en plak oer medium oant hege waarmte. Foegje de rûm-frisus saus plus de beans. Smeie 6-8 minuten, of oant bonten binne ferwiderje. Taljochting: Long beans nimme langer om te koken as reguliere beans. As gebrûk fan regelmjittige bannen, mar allinich foar 5 minuten.
Kooktip: Fia in lyts wetter oan 'e wok / smeekje foegje as it te droech wurdt (1-2 tbsp. Op in stuit - krekt genôch om de beanen frik te hâlden).
07 of 08
Add the Dried Shrimp + Water.
It Shrimp + Water tafoegje. D.Schmidt
Foegje de droege krimp (as gebrûk) plus it soarjende wetter, en fierder nochris 2-3 minuten te roppen, of oant de measte wetter it ferdwûn is. Op dit punt moatte de beanen frijwat sêft wêze, mar noch kjel.
08 of 08
Tsjin de Grienbeanen
Stir-Fried [Long] Griene bannen - Ready to Eat. D.Schmidt
Wok of wokje fan 'e waarmte fuortsmite. Doch in smaakprot: Tink: dizze skûtel is skerpe en frij sâlt. (Ik fyn dat it in bytsje ferdivedig is fanwege dizze libbene kombinaasje!) As net sâlt genôch, add 1-2 Tbsp. mear fisk saus. As te sâlte foar jo smaak, add in squeeze of kalk sap.
Tink derom dat de sâltwinning lykwols lykwols útinoar wurdt as begelaat troch plain rice (en oare Thai dishes). De eksplosive smaak fan dit skip wurde fierder fersterke as begelaat troch in kâld lager. Genietsje!