Yn Tailân is dit skip bekend as "Weeping Tiger Beef", of "Crying Tiger Beef." Der binne ferskate ferhalen om de namme op te roppen, ien dy't de kryst yn 'e saus in tiger skrieme makke; de oare is dat in tiger rôp as in jager deade koe en syn ko. It resept ropt foar sirloine of jo favorite snijde snijderje dy't yn in ienfâldige marinade marinearre wurdt, en dan snel bredere nei midsmjittige seldsume en opsette, litte it ekstra tender en fol fan smaak. It wurdt dan tsjinne mei in prachtige sûde saus, dy't gewoan mei swiete smaak (prachtich mei sâlt of reizen of sawol). Dizze ferzje fan it resee is kocht yn 'e oven, mar as it waar permits, kinne jo it fleis ekstrearje op jo barbecue krekt sa't se yn Tailân dogge. GENIETSJE!
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 3 sirloin steaks (goede kwaliteit, ik brûkte organyske bison steaks)
- Marinade:
- 3 tbsp.
- Fisk saus (beskikber yn heule fleskes as Asian / Chinese food stores)
- 1 tbsp. soja saus
- 2 tsp. sûker
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1/4 tsp. koarser (seed, grûn)
- 1/4 tsp. swarte piper (grûn)
- Saus:
- 6 Tbsp. fisk saus
- 5 Tbsp.
- citrus juice
- 2 tsp. sûker
- 1 oant 2 chili-peppers (fûgel's eare fersare, droege, grûn, OR 1 oant 2 tsp. Droege chili-flakken)
- 1/4 tûke tomato (skjin snel)
- 1 handige koarander (frisse blêden en stiennen, hurd)
Hoe't it is
- Stjer marinade ynsidinten gearmjitt en oer de steaks hinne. Skeakelje de stiennen in pear kear om te garandearjen dat se mei de marinade fersoarge wurde. Plak yn 'e kuolkast foar 15-30 minuten.
- Wylst steak marinearret, meitsje de begeliedende saus. Meitsje alle saus ynstruminten yn elkoar yn in bakje en ynrinne. Taste-test foar in balâns fan spicy, sauer en sûker. Foegje mear fisk saus as jo it salwarje wolle, of mear sûker as jo te sûr foar jo smaak. Set aside.
- It opheffen fan oven nei "brún" ynstelling ("heech" as jo in kar meitsje tusken hege en leech). Plak oven op 'e twadde oant heechste rûn.
- Nim steak út 'e koelkast en set jo op in brânende panne, of op in regelmjittige bakblêd (ik brûkte in koekje blêd mei parchmentpapier ).
- Broil steak sawat 3-5 minuten, dûke en koelje noch 3 oant 5 minuten oan 'e oare kant, ôfhinklik fan dik. Foar dit resepsje moat it steak noch yn 'e midden noch rôze. Datselde jildt as jo grille ynstee fan it brouwen.
- Steak steak út oven en slike as tsjuster as jo kinne. Plak op in plaat tegearre mei de begeliedende saus en in bytsje frisse koarander sprongen oer. GENIETSJE!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 95 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,453 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |