Zürcher Ragout Rezept - Zürcher Geschnetzeltes

Zurich Ragout, of Zürcher Geschnetzeltes yn Dútsk is bekend as Züri-Gschnätzlets (Zsur-ß-Gshnetz-lets) yn it Switsersk Dútske dialekt. Dit ienfâldige ragout of stewreppel yn in wite saus wurdt makke mei piljes en wyt wyn. It befettet in protte fan 'e typyske Germaanske smaak, ynklusyf parsielje en citroenest , in resinte oanfolling foar Dútske koken.

Delikate, mar fluch om te meitsjen, dit skip kin jo wize yn jo hert fine troch jo mage. Trochslach wurdt tradisjoneel brûkt, mar snoerklok kin ferfongen wurde. It wurdt tradisjoneel mei Rösti (Switserske Hashbronzen ) en in wyt, switske wyn (of besykje in Pinot Grigio of Grüner Veltliner).

Taljochting: Dit skûtel wurdt tradisjoneel makke mei fûle linnen en fûgelnûmer, mar jo kinne ek snoekje of hûke mei dizze saus brûke.

Wat jo moatte hawwe

• 12 ounces linnen of swartje linnen, yn sliepstien
• 4 ounces fan fûlne nier (tradysjoneel) of sûkerblokje, ynbrekt yn strips
• 2 kieltsjes
• ferljochte bûter (tradysjonele) of koarjele, ferdield
• 2 skeaten, mûnen
• 2 bekerden tsjustere sliepen of rasearre paddestoelen
• 1 oseaan allinich miel of brea ricemol
• 1 tûke droeche wyn
• 1 beef kroanloft
• 1 teelike lemonteest
• 1/4 beker ljocht-smaak of swiere krûpe
• Sâlt om te tastean
• Grûn piper foar smaak
• 2 ottoboys sloopt, frisse persepolis

Hoe't it is

1. Mielje 1 oseoel klierbere bûter oer hege hitte en snel brune fleisleinen oant se net langer roze binne. Fuortsmite fan pûn en warskôge.
2. Add 1 oere lof fan klarisearre bûter, as nedich, nei pan en reitsje yn 2 mingde skokken. Koekje foar 2 minuten, en foegje de 2 beker dûnsmiske (of sels rasearre) paddestoelen nei pan en koekje oant sêft en brún. Snoeien poddels mei 1 oseaune moar en reitsje. Koekje foar 1 minút.

1. Wylst se rûpje, addt de 1 cup dry dry wyn en 1 cup beef brote oan it gemak. Bring nei in koel en kookje oant saus wurdt troch de helte ferlege.
2. Rin yn 'e 1 teaspoon citroen, 1/4 beker krûd en sâlt en piper om te tastean. Foegje it brúnde fleis werom nei de panne en waarm, mar kooe de saus net langer koekje.
3. Slaen mei de 2 sierppepene hakken parsele op 'e boppeknop.

Mear German Stew Recipes

Dútske Lentil stew mei nôtles en Frankfurters Rezept

Hearty German Bean Stew Recipe

Wiener Goulash Recipe

Dútsk Rutabaga Stew Rezept

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	482
Total Fat	26 g
Saturated Fat	9 g
Unbesteatere fet	11 g
Cholesterol	87 mg
Sodium	834 mg
Koarohydraten	22 g
Dietary Fiber	3 g
Protein	31 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)