Dizze unike en prachtige curry is tige smaaklik mei sûchige sjaalsjes fan fleis en in ferrassende hit fan fruchten - fris, sûpe ananas . Dizze smaakkombinaasje is mânmjittich lekker, en it ferbetterjen is reade tomaten yn in maklik saaklike koarensoos. Slaen mei steamere riss foar in lekker, nuttich miel dat as genôch is foar it each as it is foar de heuvel - perfekt om gasten te tsjinjen en ek foar in algemiene miel.
Wat jo moatte hawwe
- 2
- Beef-steaks of lykweardich, slikke tsjuster op in foarrinner (op in hoeke), fet lofts
- 1 kin dikke kokosmole
- 1 lytse oant middelse koekje, sletten yn ringen
- 1 1/2 oant 2 poppen pineappels, sierlike of konserven
- 1 1/2 oant 2 beker krystomaten
- 2 oant 3 kieltsjes oalje
- 1/4 beker hynder of beef stock
- 2 oant 3 kieltsjes
- sherry of
- Reade wyn
- 2 baai blêden
- 1 handlik frisse koarander of basil
- 1 stalk
- frisse lemongrass , tsjustere slikken, of 2 sierppepoaten gefrôn / botteleaze lemongrass
- 1 oant 2 frisse reade kyllingen of 1/2 oant 3/4 teaspoon droege smoarch chili
- 3 oant 4 klokken knoflook
- 1 thumb-sized stik
- galangaal of ginger, slikke
- 3/4 teaspoon
- Shrimp paste (beskikber yn asiadywinkels)
- 3/4 teaspoon turmerik
- 1/2 teaspoon grûn koarser
- 2 kieltsjes brún sûker
- 1 1/2 jetstiennen ketchup
- 3 kieltjefoppen fisk saus
- 2 ottobone kalkjap
- 1/8 teaspoon
- grûn kardamom
Hoe't it is
- Meitsje alle krystnap ingredientsje (lemongrass, friske kryden, knoflook, ginger, shrimp paste, turmerik , grûn koarser, brún sûker, ketchup, fisk saus, kalk sûke, en kardamom) yn jo itenprojektor of blender. Add-up to 1/4 can of the coconut milk to help mix ingredients. Blêd goed en set op.
- Heak in wok of in grutte frettenpanne oer hege hite. Foegje oalje en swirlje om, en foegje de loftringen oan. Stribje 1 oant 2 minuten, oant se begjinne mei brún, add the stock. Reduzje hitte nei middel en simmer oant it grutste part fan de stock ferdwûn is. Meitsje in slotted lof, pakt de helte fan de ringen út en reservearje yn in bolle foar letter. Lit de rêst yn 'e pan.
- Druk op 'e hichte werom nei heul of middelhehe en add it beef plus plus wat oalje as nedich. Stribje 2 oant 3 minuten oant it beef is brún. Meitsje de sherry of wyn as jo rommelje, in bytsje tiid om de yngrediïnten sizzend te hâlden en ekstra smaak te jaan.
- Foegje de kryppaste plus de meast fan de oerbleaune kokosmilch, reservearje hast 1/4 beker foar letter. Ek tafoege de baaiblêden . As it frisse pineappel brûkt, add it it no ek (konsonearre pineappel wurde letter tafoege). Rin goed en bringe in sêfte koel.
- Hitte ferheegje nei leech. Coverje en lit de koarj 20 oant 45 minuten snoeie, ôfhinklik fan hoefolle tiid jo hawwe (de langer de beef simmers, de mear tender it sil wêze). Stavere sa no en dan.
- Meitsje de tomaten plus konsonearre ananop (as brûke). Simmer noch 10 minuten, oant tomatoes ferwiderje.
- Hâld de heft nei leech en tafoegje de oerbliuwende kokosemilk te pleatsen, reservearre heule ringen, sanft reitsje se yn. Taste-test de koar foar sâl , spiis en sûker, it fügen mear fisk saus as sâlte of smaak genôch, of mear chili foar mear waarmte. As jo in sweater koarje wolle, sakje in sûker mear sûker. As te sâlte of sûte is, sette noch in oare ierepoon of kalk of citrusap.
- Boppe it koarje mei frisse koriander en tsjinne mei in protte Thai jasmine rys.