Dizze prachtige behannelingen smaak krekt as in beetje fan heulende kakao dy't mei poppenmint snoeihokken lansearre is. As jo gjin pipermint smaak hawwe, brûke jo inkele 1/4 teaspoon mear vanille ekstra of mandelaardekstra yn plak.
De frosting wurdt makke mei fegane marshmallows - dy't jo online fine kinne op ferskate natuerlike soarten stores, lykas Whole Foods - sadat se echt in soad problemen sjogge as in pipingbok fan waarme kakao.
Dit recipe hat chickpea miel, om't it net allinich as mjitten brûkt, mar ek in aai-ferfanger / binder. Foar dyjingen dy't jo in wjebrouwe opnimme by it opnimmen fan boekeweat, kinne jo der wis fan wêze - jo kinne it net snoeie yn dizze keuken. It makket lykwols in waarme djipte oan de chocolaty smaak dy't net misse moat. As jo boekwarmmiel net fine kinne, of gewoan net op 'e hân hawwe, fiele jo frijwat in 1/2 pear oanfolling alle doelmole op har plak.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Cupcakes:
- 1/2 beker kakaopulver
- 1 cup chickpea miel (garbanzo bean miel / besan)
- 1/2 bekerwetmole
- 1/2 pear alle doelgroei
- 1 beker granulearre sûker
- 1 teaspoon bakpulver
- 1 teaspoon bakken soda
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 bepaalde olie-olie (of jo favoryt iten)
- 1 1/2 teaspoon vanilla ekstrakt
- Opsjoneel: 1/4 teaspoon Pfefferminsextrakt (of jo favoriete smaak)
- 1 1/2 poppen minder melk
- Foar de Marshmallow Frosting:
- 1 1/2 beker (folle goed) fegane mini marshmallows (sa as Dandies)
- 1/4 kaap njoggentich margarine
- 2 śtstôlen lege molke
- 3 1/2 oant 4 bekerfûgels sûker
Hoe't it is
Foechje jo oven oan 350 ºF en line 12 cupcakes tinen mei papierbedriuwen.
Yn in grutte bowl kombinearje alle yngrediïnten oant it olie-olie en soarget goed om te mingjen. Meitsje in goed yn it sintrum en foegje yn 'e olivel, vanille ekstra, pipermint ekstra as brûke, en nûmer molke. Ferjit hiel goed oant it slach glêd is. Dieldiel evenend ûnder de 12 tinen en keapje foar 26 minuten yn jo foarheakke oven, of oant in toskeppick yn it sintrum yntrodusearret.
Nei't de cupcakes gekke binne, meitsje de frosting.
Yn in lytse sipel smel de marshmallows en de margarine oer middele heule waarmte, hieltyd stil oant rjocht. Pleatst it gemak yn 'e bôle fan in elektryske mixer en set it yn' e nûmermilch. Ferjit goed oant kombinearre. Sûker de sûker taheakje, in bytsje tiid en mjit op hege snelheid oant fluffich. Frost koelde cupcakes en dan plak yn 'e kuolkast om te fêstjen foardat se servearre. Bewarje yn in ljochtkeamer kontener oant 4 dagen.