In lekker beef stien yn 'e slow-cooker makke mei tender stokken fan it fleef en in read read rôle mei arbeiders en knoflook. Dit resepsje fereasket ûngefear 20 minuten fan prep-wurken, mar jo kinne de measte fan 'e nacht dan dwaan, lykas it smoken fan' e űnen en knobbel.
Wat jo moatte hawwe
- 6 droege reade chilen
- 2 lbs chuck roast
- 1 medium wyt onion
- 4 knokje knoflook
- 1 útbouwe iten
- 2 baai blêden
- 1 teaspoon thyme (droege)
- 1 ślokke grûn kimen
- 1 oseaan oregano (droege)
- 6-8 kalkkeilen (slaande liening, slaande cilantro en waarme tortillas foar de kant)
Hoe't it is
Rôlje de rikke chilen troch de toppen ôf te meitsjen en de stamme fuort te nimmen. Ik hâld fan skjirre om't de droege chilen tough wêze kinne. Dêrnei knip in slit de kant fan 'e snoek ôf om it iepen te dielen. De mearderheid fan 'e sied' s sil rjochtsje. Brûk jo fingers of in lekker om elk ekstra siedingen te skrottjen en alle droege eagen ôf te lûken. Plak it yn in bakje en besykje it mei heilwetter. De sulver sil 20-30 minuten soene moatte ôfhinklik fan hoe dik it is.
Meitsje in lekke om út en troch it wetter te pustearjen as it te folle is. Nei't jo de snoek it soene wetter krije, is in brúnske kleur as in tige ferwettere kofje. Ofhinklik fan 'e snoek, it kin bitter wêze of it kin de snoel smaak hawwe yn dy, dy't feilich wêze kin yn smaak nei ferwiderjende kofje. As it wetter bitter is, ferjit it. As it wetter in goede smaak hat, kinne jo it yn 'e bijen brûke foar ekstra smaak. Kieze it chile yn fêste bitsjes. Brûk in fiedingsprosessor of blender as jo wolle.
Cut it beef yn 1-inch stiennen. Ik fyn dit makliker as it fleis foar in part beferzen is. Of jo kinne jo bûter dwaan.
Peil de ûne en skiede de papier ekstra hûd. Kip of toetsen yn fynstige 1/4 inch stikken of lytser. Peaskje de knoflook en smakke it of feilich. Yn in grutte panne, add it oalje en begjinne de ûnnoaten te begjinnen foar sa'n minuut om se te ferheegje. Ferheegje de heul nei hege en fytse it beef yn 'e pot en meitsje de stikken faak oant alle beef is brún en begjint in lyts knikke op' e rânen (it makket gjin spitigernôch as it troch de hichte trochkocht wurdt). Foegje yn 'e knobel en fierder de muzyk foar in oar minuere te koekjen. Ferfange de kofje rikkegemik nei jo stadige hoekje en foegje de fleigebou.
Foegje de reade chilen, baai, thyme, kimen en oregano. Ik begjin mei 1/2 teaspoon fan sâlt en letter mear as it nedich is. Druk de slowerdoarker nei lege en litte it kofje foar likernôch 6 oeren. Taste de stok en set jo mear sâlle of fiedings as nedich. Brûke de baai blêden en ferwiderje.
Tsjinje de stok mei frisse snaapte sipel, snoeide frisse cilantro, en in stapel fan smeitsje heule tortillas. Dejearje elke skûtel mei in kalkkeil.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 745 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodium | 444 mg |
| Koarohydraten | 43 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 68 g |