As elkenien dy't Italië besocht hat, fynt pasta it nasjonaal teller, mar it is net in monolit: By it oanpassen fan 'e pleatslike tradysjes en yngrediïnten hawwe de Italiaanske kippen in unferbidele fariant fan foarmen en tariedingsmetoaden makke. Hoewol in protte fan dizze skûlen wurde gau makke, binne der ek spesjale gelegenheden dy't wat mear begripe, en dan is it idee om kombinaasje fan gekke pasta en oare yngrediïnten te kombinearjen om in katoer te meitsjen.
De bêste bekende fan dizze skûten is fansels lasagna, dy't ek tsjinoer sjen litte hoefolle bakke pasta ôfwikend fan regio nei regio: Toskanen en Emilia-Romagna's meitsje it mei béchamel saus, sugo alla bolognese , en roast Parmigiano; Liguriers meitsje it mei pesto saus en servearje as in ferrassende simmerafel; Calabrians (ûnder oaren) brûke ricotta salata - sâltarre ricotta - en Neapolitans meitsje in bûtengewoane heule karnavale lasagna mei ricotta en in ferskaat oan oare yngrediïnten.
Beyond lasagna wurdt de ferskaat unbegripend; Al hast in soarte fan pasta, útsein dûns-strandige spaghetti, dy't oerkookt, kin brûkt wurde as basis foar pasta al forno, bakte pasta. De keuze is lykwols net beheind ta glede pasta en saus; Yn in protte skuorren wurdt de pasta yn in piekkrúske bakt (op hokker punt it resepsje is in pasticcio di ... ). Miskien is it meast ekstra ryk fan dizze skûlen, echte festivalfeest dat perfekt is yn 'e dea fan' e winter, is it Emilian pasticcio di tortellini.
Mar jo moatte de wintermoannen net wachtsje - der is wat foar elke seizoen, en alle soarten gelegenheid ek.
Recipes
- Artichoke Lasagna, of Pasticio de Ciochi
In rike, aristokratyske lasagna resepsje fan Vicenza's Marchesi Roi. - Alessio's Bakke Pasta Mei Artiokken
In wat ienfâldiger rezept dat is lekker, en perfekt foar bedriuw ek.
- Lasagne al Pesto
In ûnferwachts ferrinnende Liguryske simmerafel. - Lasagne al Forno
De tradysjonele Noardlike Italiaanse Lasagne, makke mei sugo alla bolognese, béchamel saus, en Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese mei Ricotta
In rustyske kalabryske lasagna makke mei sâlte rikotta en tomaten, perfekt foar de simmermoannen. - Lasagne mei Ricotta e Radicchio
Dizze lasagna mei radicchio, dêr't de bitterheid fan 'e radicchio de kromme sûkelens fan' e tsiis sjit, is aardich aardich. - Lasagne alla Ricotta
Mear neapolityske ekstravigânsje, in prachtich wintertûke dat jo gasten opnij bringe en jo allegear fan 'e moanne ôfnimme om it werom te heljen. - Lasagne alla Ricotta
In ienfâldige, tige lekker Italjaanske Amerikaanske ferzje fan in spektakulêre neapolityske karnavalskûtsje. - Lasagne al Salmone en Robiola
Lasagna mei salsofoal en sierige robiola tsiis sil ideaal wêze foar in elegante mealje yn 'e moanne, as jo fisk, in romantyske gelegenheid fiele, of as jo it Krystfeest feiearje. - Lasagne Allo Speck
Lasagna is in útsûnderlik fariabele skûtel. Dizze spesifike ferzje, mei spikkel en pearen, is moderne, en sil (as foar 2 makke) perfekt wêze foar romantyske aspekten ek, foaral Valentinesdei. - La Grande Lasagna di Carnevale
In spektakulêre, skattige neapolityske karnavalskûtel dy't jo gasten stjit en jo alles fan 'e moanne bringt om te herstellen fan. Mar it is it wurdich!
- Lasagne mei La Mozzarella
In ekstreem leise lasagna makke mei mozzarella en rissere parmesan tsiis. Comfort iten foar in famyljegemaal. - Lasagna di Testarolo con Ragout di Cinghiale
In unusual, en tige lekkere fariant op lasagna, tsjinne mei in meaty-spiel saus - Lasagna Tordellata
In ienfâldige tomatoey lasagna mei ierdbeef fan Massa, op 'e Tuskane kust. - Iepen Lasagna mei Broccoli en Pistachio Nuts: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
In ekstreem elegant skûtel dat jo gasten genietsje. Maklik om te meitsjen. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
It is dreech om wat mear feest te meitsjen as in tortellini-pie. - Pasticcio di Maccheroni
Artusi's ferzje fan in rike Emilyanske skûtel waard brûkt om it Karnaval te fieren - en wat barde mei de man dy't allegearre ienich hie. - Pasta O Furnu Catanisa
In sêne sizilianus bakke pasta mei aaibern en fetbalken.
- Ravioli en Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
As jo ravioli oerbliuwe, wat soe it better wêze as it se yn in lekkere cheesy pie? - Sfogliette yn Grasso
In kosher pasta skûtel dy't foar goose fet neamt as bûter, wêrtroch't men it fleis ite kin as in twadde kursus folgjend. - Sformato di Bucatini al Forno
In elegante neapolityske timballo mei in protte piljes. - Timbalo di Maccheroni alla Siciliana
In in bytsje ljochte ferzje fan in klassike Sisyske bakte pasta skûtel, mei keapjen mar gjin fleis. - Timpano di Scamarro Imbottito
In elegante neapolityske timpano dat perfekt is as jo in fleisleaze miel kieze. - Taganu di Aragona
In ryk, egypt Easter timbalo út Aragona, yn 'e provinsje Agrigento. - Timbalo di Spaghetti con le Melanzane
In ungewoane pasta pie dêr't syn krust fan bart ôf is makket as tûke. Perfekt foar de simmermoannen! - Timpano di Peperoni
In zestige bakke pasta skûtel mei in klokpipper skelp dy't prachtich is yn 'e simmer. - U Tembène o 'Furne
In rike, meatyske timbalo fan Altamura, om it Krystdinner te begjinnen. - Fusilli al Formaggio
Heurige fusilli bakken yn in krèm saus. - Maccheroncini al Prosciutto
Fluch, maklik en hertlik - goede pizzeria iten. - Vegetarian Lasagne
Der binne in protte farianten op fegetaryske lasagne. Dit funksjonearret ite en tomaten. - Vincisgrassi
In elegant bakke pasta dish van de Marche, mei in reade hûn giblet saus en in protte besciamella ek. - Walnut Lasagna
It konsept fan lasagna is ekstra fariabele. Hjir spylje walnuts in haadrol. - Orecchiette ai Funghi Porcini
In nijsgjirrich bakke pasta-skip fan Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni is mei in delikate pearsefilling oanbean. - Cannelloni alla Besciamella
In flugge, ienfâldich fleis filling, en in kromme saus om mei te gean. - Cannelloni alla Provenzale
In sierlikere filling, mei swart en spinach, dy't yn 'e winter prachtich wêze sil. - Cannelloni con Peperoni e Olive
Woodsy cannelloni mei in wylde pilún filling. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
In lekker tsiis en woartels filling foar kanannonië. - Soufflé di Tagliatelle
In ferrassend donkere soufflé mei in protte griene tsiis.