Lacto-fermentaasje Fruit- en Vegetable Recipes

Fermentaasje is ien fan 'e âldste foarmen fan it konservearjen fan iten en ien fan' e easkenste. Hjir binne inkele reizen foar fermentearre griente en fruchten dy't lekker binne en fol fan goede baktearjes (lykas de jogurt).

As jo ​​nij binne foar lacto-fermentering iten, moatte jo derfoar soargje dat jo de earste twa artikels prate.

• 01 of 11

  Hoe't Lacto-fermentaasje wurket

  Lacto-fermentaasje nimt nuttich mear as sâlt, griente en wetter - gjin kanaal, gjin lustige apparatuer. Dit ienfâldige proses wurket fanwege it lokkich feit dat baktearjen dy't ús skealik wêze kinne, net folle sâlt tolerearje, mar der binne sûne baktearjes (tinkje jogurt) dy't kinne. Ik tink oan har as de minne jonges tsjin de goede jonges. Lacto-fermentaasje tekoart de minne jonges yn 'e earste faze, dan litte de goede jonges yn' e poadium twa wurkje.

• 02 of 11

  Lacto-fermentaasje sûnder sâlt tafoege

  Tradysjonele lacto-fermentaasje - it proses dat echte sauerkraut en kimchi produkt makket - begjint by it tafoegjen fan sâlt. Lot sâlt. Mar der binne twa manieren foar lacto-fermenten of iten sûnder sâlt.

• 03 of 11

  Red Kabbel Sauerkraut

  Reade koar makket in kleurige fariaasje fan tradisjonele sauerkraut. Ik haw graach koaren en juniperbeie om my te foegjen. Besykje it mei skerpe, slaapde applen foar in flugge, leuke sâlt.

• 04 of 11

  Lacto-fermentearre Griene beanen

  Griene bannen binne geweldich as se fermentearre wurde. Ik graagje har seker út 'e pot, mar se binne ek goed oan tafels en salades tafoege.

• 05 of 11

  Carrot Kimchi

  Dit maklik kimchi meitsje is in kleurige, gewoane fariaasje fan 'e mienskipliker kabbel kimchi. It wurdt laden mei natuerlik goed foar jo probiotika. Delicious tsjinne njonken Koreaansk of oare asiatyske keuken, is it ek goed mingd yn reis en oare katoen.

• 06 of 11

  Radish Kimchi

  Tradysjoneel kimchi befettet meast in soarte fan rady - daikon - ûnder syn yngrediïnten. Hjir haw ik de prestaasjes fan radysyk omkeard om de rôtichens krûpt en smaak te sjen. Mei help fan red-skinned kirjersriddels of franjefrankjes foar radiesjes jout dit resepsje syn frede kleur.

• 07 of 11

  Sauerruuben - Fermented Turnip Pickle

  Fermentearre rûpen binne in tradysjonele behannelje yn sawol Asia en Europa. Krústich en licht tangy, se binne poerbêst as in mingde gemaklike salat. Se wurde ek serieus neist feest of fied.

• 08 of 11

  Fermentearre Apple Chutney

  Dizze lacto-fermentearre appelchutney is krúnich, licht tangy en lekker genôch om te brûken as in sealdeskok as in condiment. Plus krije jo alle earmige probiotisyte sûnensfoarsten fan lacto-fermentearre fiedsels.

• 09 of 11

  Lacto-fermentearre karotten

  Fermentearre karotten binne net allinnich sûn, se binne lekker. Dizze metoade sil har moannen safier bewarje.

• 10 of 11

  Fermentearre Groene Tomato-pickel-resepsje

  Griene cherry tomato pickles binne in tangy-fet, dy't tsjuster is mei tsiif, of gewoan as in oliveartige snack. Dit resipe makket gebrûk fan dizze ynrjochting fan 'e tún fan' e túnrinnen.

• 11 of 11

  Fermentearre Swiss Chard Stems Recipe

  Chard is sêftige, krúnige leafblokken fertsjinwurdigje as in unieke ynrjochting folslein apart ôf fanwege de loflike griene dielen. "Switserskoart" befettet genôch natuerlike sâlt dat it net sels in sâltwetter nedich hat om lacto-fermentaasje te berikken. Alles wat jo nedich binne wetter en koar.