Bits en Scraps Worth Saving

Ed: Der is mear om iten te behâlden as it iten yn iten. It brûken fan jo skrassen fergruttet de wearde fan jo iten, en ferleget de ôffal dy't yn ôflevering komme kin. Foardat jo dizze trimmingen werklikje, beskôgje jo gebrûk. Opdrukke mei tastimming fan ' e Homemade Kitchen . Copyright © 2015 by Alana Chernila. Publisearre troch Clarkson Potter / Publishers, in ymprint fan Penguin Random House LLC.

• 01 of 10

  Parmesan rint

  Elk momint hawwe jo in streek fan Parmesan rind, set it yn in saak of kontener yn 'e frizzer. Meitsje in kroan oan in pot fan soep, en it sil de sop ynsette mei in djippe, reade, prachtige smaak .

• 02 of 10

  Carrot tops

  Dit komt út myn freon Jen Salinetti, dy't geweldige karotten groeit en hat sa in protte prachtige greens. Meitsje in pesto fan 2 beker yn 'e gaten en ferhurde carrottops (fuortsmite fan grutte stielen), 1 kieltûpels citroen sûch, 1 happe knoflookklove, en 3/4 teaspoon kosher sâlt. Procesje yn in blender of in lytser foodprozessor, of troch hân mei in moarmer en pestle. Dêrnei add ¼ cup ek-jild oliveelje, en feroare wer.

• 03 of 10

  Huis, rind, of swartbeien

  Besparje de bonken yn 'e frijeur oant jo klear binne foar it meitsjen fan bedriuw. Dêrnei ferplikje de bonken yn in pot mei in leek (of leekopsjes, sjoch hjirûnder), in karrot, in pear kearde klokjes, in hannen fan poppenkoers, in tomato as jo ien, en alle frisse krûden dy't jo hawwe. Krekt gau mei wetter dekke. Kook, bedekke, op hege waarmte op syn minst 2 oere mar oant de hiele dei. Jo kinne dit proses ek folgje yn in stadige kuier. It jûn yn 'e nacht pleatst de kuier en jo moatte moarns in rike stock hawwe.

• 04 of 10

  Alde bagels, pita, en tortillas

  Slike bagels as dun, lykas jo kinne (sjoch perfekt!) En puassen en tortillas ynkeare. Brushje mei olive-oalje, sprekje mei sâltje en yn in 350 ° F oven foar 12 oant 18 minuten, oant brún en knippe. Brûk ynstee fan crackers.

• 05 of 10

  Strawberry hulls

  Slach dizze aardbei yn in krêft fan wetter. Se sjogge it mei in meldige ferrassende swietens. Jo kinne se lekker smaak - it liket krekt it bêste wetter dat jo ea hiene.

• 06 of 10

  Peachgrotten

  As jo ​​peachfûgels of pie en meitsje en in pear fol peachgrêven hawwe, draait in oerstallich fleis en jout de poppen in flugge koel om har hielendal te skjin te meitsjen. (Drank de flüssigens dy't se yn it is - lekker gekke.) Druk dêrnei de pear piten yn in otel fan 200 ° F foar sa'n oere. Lit de pits kâld, dan bewarje yn in jakje by keamertemperatuer. Peachpiet tee is goed foar wat jo oandwaan. Om tee te meitsjen, kombinearje 4 of 5 grûnen mei 5 beker wetter. Slaen nei in koel, leger de hite, druk de pot en simmer 10 oant 15 minuten. Lit de kopen dripke op 'e kontrôle - se kinne se trije kear brûke foardat se de tee net mear meitsje.

• 07 of 10

  Root fegetarysk greens

  As jo ​​bisten, rûpkes, kohlrabi, of radies mei har greens te keapen, skieden de woartels fan 'e greens as jo thús komme, sa't se better besparje. Koekje de greens as jo kieze of Switsersk chard, meitsje se allegear tegearre foar Garden Pie, of pound tender radish greens yn pesto.

• 08 of 10

  Lekopsjes en oare veggie-skrassen

  Behannelje leekopsjes en goeie veggie-skrappels lykas jo bone foar opslach wêze. Hâld in aparte tas yn 'e frizzer en toetsje yn skrappels as jo se meitsje. Wannear't it tiid is te meitsjen fan stof, jild se allegear yn 'e pot.

• 09 of 10

  Baconfet

  Oft jo frette of it spekje bakje, it fet yn in jakje smyt, it troch tsiiskleur of in papieren handdoek te straffen om elke bits te heljen. Bliuw de jar yn 'e pompeblêd en brûke it nei frette pankakes, kollard greens, en oare fiedings dy't profitearje fan bacon's smokiness.

• 10 of 10

  Oranje reint

  Stuff brocht rinders yn in bakje en boppe ôf mei distille wite aik. Lit it in pear wike sitte, dan kombinearje de oranje-ynfezelde soarch mei wetter foar in selsmakke all-purpose cleaner. Of brûke de rindels foar in maklike potpourri. Kombinearren in pear oranjele peels, in cinnamon stok, en in pear nekjes yn in lytse pot. Ofslúte mei wetter en litte it simmer gean op 'e oven, it keuken fan' e keuken as it dampt.