Hoe kinne jo Greens kieze

Ik bin in bit in greens evangelist. Ik leau yn 'e lekker krêft fan kale en koar en oare koarengroei . Sure, se binne goed foar jo, mar se binne ek lekker as it goed is. Sykje in manier om jo sliep te ferjitten mei myn favorite manieren om greens ûnder te koken.

• 01 of 05

  Blanch

  Blêden fan greens betsjutte dat se snel yn sâlte siedende wetter dunkje en se dan krekt sa gau mei in dûbbei yn iiswetter of in koarte tiid ûnder kâld rinnende wetter kille. Wêrom soene jo dit dwaan? Der binne in pear redenen. Earst set it "har griene kleur". Twad, it wilt de blêden nei oare tariedingen. Tredde, en dit is it meast brûkber foar de measte minsken, it eksekutearret wat fan har bitterheid. As jo ​​bygelyks nije binne om ite te iten , har skerpe smaak kin jo as in tad hurder meitsje. Troch it te meitsjen foardat it iten op in oare manier ferkocht, sille jo it in wat milder meitsje yn smaak. Bliuwt blêden in pear fan 'e vitaminen út? Ja. Mar net allegear, en wat minder kalk-vitaminen binne noch better as gjin kale- vitaminen, dat is hoefolle jo ite as jo gjin kale ite, om't jo de smaak net hawwe! Sjoch hoe bliuwt en blêdwapen foar mear details.

• 02 of 05

  Braise

  Braisjen betsjuttet wat koart te meitsjen yn in bytsje flüssigens. Hegere, hertlike greens as kale en kollard greens reagearje ekstreem goed nei in pear lange stadige heal yn in beëdige omjouwing. Se sille tenderje en sels fusearje en soargje de smaak fan alles wat jo yn 'e pot set hawwe. Bakon, knoflook, chilen, tomato - dit binne allegear goede smaak fan smaak. Begjin te meitsjen fan greens mei spesifike resepten lykas Greens, makke mei anchovy en tomato en greens mei sûpen, piper en ginger .

• 03 of 05

  Saute

  Kieze greens yn in frettenpanne oer middelhehe oant hege waarmte mei in bytsje bûter of oalje is in flugge en lekkige manier om se tsjin te tsjinjen, dat is feilich.

  1. Skeare en smeke de greens
  2. Heakje in frettenpanne oer midsmjittich oant hege waarmte
  3. Add oer in ûneaap fan bûter of oalje nei de pan
  4. Swirl it om
  5. In pear minne knoflook of skouder taheakje as dat goed is; Ik bin bekend om yn guon reade piper flakes foar guon waarmte te toetsjen
  6. Foegje de greens ta, sprekje se mei seespolo en koekje, stilsteande of op syn minst faker, oant de greens wiltedich en tenei te iten; Hoe lang dat nimt hinget fan 'e greens - in pear minuten foar spinach, mear as 10 oant 15 minuten foar kale (feitlik foar kale en kolladen, jo kinne se in bytsje fertsjinje, wat wat oan de panne tafoegje, om te helpen se ferheegje)

  Sjoch Sauteed Pea Greens , Greens mei griene knobbel , of grien mei siedpannen foar spesifike resepten.

• 04 of 05

  Soups

  Yum. Ik hâld fan greens yn sûpen. Jo krije har om te koken oant al hielendal, mar al har nutraten bliuwe dêr rjocht yn 'e bolle. Ik folle greens oan alle soarten fan soupen. In pear fan myn favoriten binne ûnder oaren Turnip Soup mei Turnip Greens , Kale en Bean Minestrone en Red Chile Chard Suppe.

• 05 of 05

  Stir-Fry

  Stir-frying is lykas sautearjen, krekt op in hegere waarmte en mei mear reurjen. Wylst ik net technysk needsaaklik is, meie ik ek meidwaan om aromaen faker te brûken yn 'e Aziatyske koken - sojessoos, fermentearre swarte bannen , ginger - as rôffier, lykas yn dizze Garlicky Bok Choy.