Gryksk: μουσακάς πατάτες, sizze: moo-sah-KAS pah-TAH-tes
Moussaka mei ierappels is in geweldige keuze sawol foar dyjingen dy't net ferantwurdzje foar de bekendste ferzje mei fekânsje , en ek as it fiedingsplan net yn seizoen binne. Krekt as alle moussaka- skuorren, dit is in glêde skûtel fan skuorre, in fleis saus , tsiis en in smaak béchamel saus.
Wat jo moatte hawwe
- 5-6 pûn fan ierappels, skele, slipje yn 1/2 inch slies
- 2 ottoboljes olivol
- 4 middelbere onions, hurd
- 2 1/2 pûn grûn (of lammen)
- 3 beker ynkoarten
- ripe tomaten mei sûch (of konsme tomaten)
- 1 tûke fan feilige grûn toetsen
- See sâlt (nei smaak)
- Frjemde grûn swarte piper (nei smaak)
- 3 nekjes fan knoksel, mûnen
- 1/2 teaspoon fan grûnzout of in lyts stok (brekke om de 1 inch lang)
- 2 baai blêden
- 1/8 teaspoon fan ierde
- 6-8
- hiele nekjes
- 1/2 beker
- fan reade wyn
- 3 ottobole tomato paste
- 6 bekerjes fan basic béchamel **
- 1 tûke keatsefriese tsiis (of pecorino of
- parmigiano reggiano )
Hoe't it is
Foar de saus:
- It frije panne of sûker op hege waarmte foarkomme.
- As de panne heul is, add 2 teeltsjes fan oalje en ferheegje de waarmte nei middel leech.
- Mei in houten leppel, sauté de űnen oant lichtby.
- Meitsje it fleis en folgje dan sawat oant ljochtbrún. Tomat tomaten, 1/2 de breedskatten, sâlt, pfeffer, knoflook, sâlt, baai, allspice, nekjes, wyn en tomato paste, en goed mingje.
- Hinderje, dekken en simmerje foarkomme oant alle flüssigens opnommen binne, sawat 45 minuten oant in oere. Taljochting: As der noch flüssig is yn 'e panne, bliuw de sinne ûntslein, rommele om foarkommen te foarkommen, oant it gemak as droech mooglik is. Om it lêste skûtel te foarkommen fan tefolle fochtigheid, dizze stap is krúsjale.
- As droechje, ûntjaan de baai-blêden, nekjes, en cinnamon stokken (as brûkt), en set saus oan 'e kant sette oant it gebrûk fan gebrûk is.
Wylst de saus simmer is:
- Meitsje de béchamel mei tsiis of 6 kaaien fan basisbéchamel , dekken, en set op.
- Sauté de ierappelslachjes oant ljochtbrún.
Om de kasserolle te meitsjen:
- It oven nei 350F (180C) foarkomme.
- Ljochlike oalje in grutte bakke of roze pan en spjalt de boaiem mei de oerbliuwende breadcrumbs.
- Meitsje in laach fan ierappelsnûmers op 'e breidkrobben (it is ok foar oerlapjen) en it fleisgemjitting evenigje op boppe.
- Ofdruk mei de oerbleaune ierappel skiven, en daliks de béchamel saus oer de top achtsje.
- Skeakelje foar 30 minuten, druk dan de kaas oer de boppekant en bliuw noch foar 15 oant 30 minen, oant gouden brún.
- Nim de moussaka út 'e oven en meitsje kâld foar 20-30 minuten. Moussaka is tradisjoneel iten waarm, net waarm, kin ek te iten op keamertemperatuer , en is geweldich op 'e twadde dei.
Yield: sawat 8 grutte fergunnings
Suggestjes oanbiede:
Moussaka wurdt tradisjoneel tsjinne yn tige grutte stikken en it is in swiere skip. Slaen mei in griene salat, krustich brea, en in droege reade wyn. As immen romte hat foar dessert, in frucht sorbet of tsiis mei fruchten is in lichte manier om te finen op in leuke notysje.
Notes:
- Yn Grikelân wurdt Moussaka it meast foarkommen mei grûnen .
- Moussaka kin opheven wurde oan 'e béchamel en ferfiere de nacht. De oare deis, add de saus en kooe. It kin ek folslein kocht en gekke wurde, dan gefrozen. Ferfarsking folslein en opheffe.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1181 |
| Total Fat | 40 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 399 mg |
| Koarohydraten | 149 g |
| Dietary Fiber | 21 g |
| Protein | 62 g |