De acht Grades fan Beef yn 'e US en hoe't se bepaald wurde
It befeiligingssysteem ûntwikkele troch de ôfdieling fan 'e lânbou fan' e Feriene Steaten is in frijwilligersnota dat basearre is op 'e fytsers en nivo fan fet marblier . Dizze twa faktoaren binne yndikatoaren fan 'e sêftens fan' e beef. Beef dat in hegere klasse jout, is normaal fan jongere fee en hat mear fetter ferbliuw.
Om in USDA klimaat te krijen, moatte fabrikanten in betelle ynsprekker betelje om it beef yn 'e slach te groeien.
Ienris it beef is gradearre, de fabrikant moat oan foldwaan oan 'e etiketten foar easken fan' e Food Safety and Inspection Service. Konsuminten kinne de USDA fine op it pakketetiket.
Der binne acht klassen fan beefingen dy't oanjûn binne troch de USDA, mar allinich de top fiif binne meast ferkocht oan konsumers. Njoggen graden wurde meast brûkt foar ferwurkjen en gebrûk yn konserveartikelen.
USDA Beef Grades
Hjir binne de acht USDA-klassen fan it fleef, wêr't se fûn binne, har gebrûk en oan te rekkenjen koöpermetoaden.
Amerikaanse premjêre - Dit is de heechste klasse fan fleis mei it fetste ferbliuw . Dit fleis is tige tender en allinich akkounts foar 2.9 persint fan alle gradearre beef. Amerikaanske prime is meast reservearre foar hege-ein-dining-ynrjochtings. Om't dit beef hat in hege nivo fan fet marbring, is it geweldich foar droechte houtkoalmetoade. Dit omfetsje rôsten, grilljen, briede, brokken, en bakken.
US Choice - Keukenskeap is breed beskikber foar konsuminten yn supermerken en restaurants.
Dit beef hat in goede soad fetter ferwetterjen, hoewol minder as US Premier. Amerikaanske kûds account foar sa'n 50 persint fan alle gradearre beef. Dit beef kin gewoanlik kocht wurde mei droech of heuvelleaze metoaden sûnder oerstallige droegeheid. US Choice is in poerbêste ekonomysk alternatyf foar US Prime.
Jo kinne grilje, briede, roastje of dit beef te pakken as it stokke of it iten meitsje.
US Selektear - Selektearje beef is ek in soad beskikber yn 'e detaillearjende merk. It is folle mear lean as de Amerikaanske kies en hat in minder te brûken of sêft. US, Selektearre waard eartiids as "Goeie" markearre. Troch it lege fet ynhâld yn dit fleis moat it reservearre wurde foar fochtige houtkoalmethoden om foarkommen te foarkommen. Moistlike metoademetmiddels binne ûnderrompen, stjoeren, steaming, en poetsje. Koekje yn in stadige kuier is ien foarbyld. Dizze metoaden helpe ferswakke fibers te ferbrekken.
US Standard en US Commercial - Standert en kommerlike groepen binne tige leech yn fette ynhâld en kinne minder minder tender wêze. As ferkocht yn 'e retailmarkt typearje se ûnkadich of wurde markearre ûnder de winkelmarke en ferkocht foar legere prizen. Untwerp mei brûkme hittmethoden om dit beef te koekjen. Se binne gaadlik foar stew en stadige kuierreizen dy't har minder maklik meitsje, mar it grilljen of it bierjen kin in droege en snoeiige fleis opsmite.
Utility, Cutter, en Canner grades - Dizze klassen kinne folslein net fette ferbrekke of ôfstutsen wurde fan âldere bisten. Dizze klassen binne typysk reservearre foar it meitsjen fan ferwurke fleisprodukten en beminde guod.