Tradisjonele Dútse spesjale reizen foar Spring

Asperagus is in tige priiske legume yn Dútslân. In feite is in folsleine asparagus-etikette etikette ûntwikkele foar spargelzeit, of spearpas seizoen. De griente is sa ferjitten, doarpen hâlde spesjale festivals en sels kroan in spearpuntkinne. Wite spearpas , of Dútsk spargel , binne in protte foarkar oer griene spearpunt yn Dútslân, om't se allinich foar in koarte finster fan tiid beskikber binne, sadat se alle kostber binne.

De Dútsers hawwe gewoane standerts as it giet om it tarieden en tsjinjen fan spargel , of wite spearpas. Earst moatte de fibrous- en houtstikken skele wurde en de einlings sille ôfbrutsen wurde. Oant betiid te koekjen, dy't rjocht wêze moatte foardat se servearje, moatte de spearen yn in feverich keukentúch wekke wurde. De Dútske húshâldens hawwe ek spesjale spargel dy't servetten brûkt as spearpunten en ovale of rjochthoekige gerjochten, dy't preeare wurde (lykas de platen) foar it gemoed foar waarm en foar iten.

In typysk Dútske spargelmiel befet oer in pûn fan spearpels per persoan - mei in seldsume bûter om te ferjitten op top-neist ham en nije ierappels. Dit meal kin ek lemon slices, Hollandaise saus, skuorreken (wiener schnitzel) ynstee fan ham, of krepe-like pankekken.

Wite spearpunt en griene spearpas binne deselde soarte, mar se wurde oars ferwachte - in spiiswetter groeit folslein ûndergrûn wylst grien is boppe it boaiemperioade. Hjir binne guon tradisjonele en moderne resepten dy't fokusje op 'e mild en delikte smaak fan wite spearpas, mar om't wyt spearpunt hurde op inkelde gebieten te finen is, kinne jo de struiperjende griene spearpas as it nedich ferfange.

• 01 of 03

  Einfache wite spearpas

  Hjir is hoe't jo de simpelste soarte spargelessen, of speardiner meitsje , wêr't wyt spuist mei smelte bûter de wichtichste attraksje is. Dizze molke is populêr foar dinerpartijen yn 'e maitiid, faak begelaat troch boerde potato's, dûnsde skisken en in droege wyt wyn.

  Dit resepsje ropt allinich sûker, sâlt, en bûter tegearre mei de spearpears. Jo kinne har koekje of yn in djippe panne lizze of stean yn in djippe pot (juste derfoar dat de toppen boppe de wetterline binne). As jo ​​de stand-up-metoade foarkomme, binne der spesjalearrings fan spearpunten beskikber om dizze technyk maklik te meitsjen.

• 02 of 03

  Smaak fan spearelsûpe (Spargelsuppe)

  Dizze ienfâldige sop makke fan purere wyt spuist, stock en crème is pusteard oant glêd en dik, dat makket it ryk en befredigend. It is lekker te servearjen mei in tsiiske toets en in glês droege wyt wyn.

  Foardat de spargel foar dizze resepsje steam is, wurde de hoofen fuortsmiten om letter ta te foegjen. De kofje spargel is kombinearre mei sautere sipel en brún en dêrnei puorreearret oant it in samling tekstuer is en dan sêftmoedich mei de reservearre tops. De sfear wurdt tagelyk mei in berik fan wyn oanbean as jo wolle.

• 03 of 03

  Wedding Soup Recipe

  Der binne in soad regionale farianten fan hûzeitssuppe as earste kursus by Dútse houliken of oare spesjale gelegenheden dien. Dit recipe hat fleisballen, wite spearpas, ûle, moeras, en leeks dy't swimme yn in dúdlike, lekkige soarte.

  Om 't de brún dúdlik bliuwt, wurdt hy apart apart gekocht fan' e griente en oare yngrediïnten. Foar it servearjen binne de fleisbaltsjes en grienten daliks ferdield ûnder soppoartsjes en dan wurdt de hjitte snoek oer it meitsjen fan in moaie sierlike soap en ymposante presintaasje.