Planning om freonen te hawwen? Servearje se dizze bysûndere koar en jo hawwe freonen foar it libben! De curry saus is sa lekker, mar maklik maklik. De geheime yngrediïnte yn dizze koarn is in hint fan tomato yn in oars basearjende giele koar, dy't prachtich krûpt mei krimp. Ek bydragen oan dit prachtige curry binne pineappelskuon (friske orkant) plus kokosmilch en droege toskôge kokosnûte foar in tropyske-toastende Thai koarj dy't jo graach wer en wer meitsje wolle.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Curry-saus :
- 1 kin kokos (regelmjittich of lite: goede kwaliteit)
- 1
- Lemongrass (stalk fein slikke en mingd of 2-3 tbsp ferrjochte lemongrass)
- 1-2 kersjes (read frisse, mingd of substituie 1/2 oant 3/4 tsp. Droege krûde chili)
- 1/4 stok onion (read, rots)
- 3-4 knokkeelen (mines of 1/2 tbsp.
- 1 staal galangaal (of frisse ginger, thumb-grate of geregeld)
- 2 tbsp.
- Fisk saus (mear nei smaak, as winsklik)
- 1/2 tsp.
- Shrimp paste (of ekstra 1 sfd. fisk saus)
- 3/4 tsp. turmerik
- 1/2 tsp. koarizer (grûn)
- 3 kaffir kalkblêden (gefrucht of frisse)
- 1-2 tbsp. sûker (brún, nei smaak)
- 1 tbsp. Ketchup (of 3/4 tbsp tomato paste - as it brûken fan tomato paste, sûget it mei 1 mear tsp. sûker)
- Garnje: kalk sûke (squeeze)
- Ynstruminten foar Curry:
- 12-14 medium oan grutte friske garnale (friske medium oant grut, skelpen fuorthelle, tegels kinne wurde op 'e winske bliuwe)
- 1 14 fl. oz kin ananaskje (stiennen of 1 1/2 oant 2 beker frisse ananas klemmen)
- 1 1/2 oant 2 beker krystomaten
- 1/3 beker kokos (droech roast)
- Garnje: handlik fan frisse koarander
Hoe't it is
Foar ynstruksjes oer hoe te keapjen en te meitsjen fan frisse ananos, sjoch myn: Hoe in pineappel te knipen.
- Meitsje alle curry saus yngrediïnten - útsein de kalkblêden - tegearre yn in food processor, blender, of grutte hokker en goed ferwurkje. of, krekt de yngrediïnten mei-inoar ynsette, it rommeljen goed te kombinearjen.
- Giet saus yn in wok of djippe pot op 'e hout. Foegje de kaffir kalkblêd ta en meitsje de heul nei hege middel.
- Stavere sa no en dan. As de saus in koel rint, draait de waarmte nei middel. Foegje de pineappelskuontsjes, krystomaten en krimp, rôpje om yn te dragen. Simmer foar 6-8 minuten, of oant de winkels omkeare en blikje.
- Fuortje fan waarmte en dekselje mei in lid om warm te hâlden wylst jo de kokosje toertôgje.
- Plak droeche kokosnûpt (sêfte of ûnwissens, as winsklik) yn in droege puollenpanne oer medium-hege. "Droege briede" de kokosnûte, rinearret hieltyd oant it wielgoud-braun en is doflik. Oerstapje nei in lytse skip. Tip: Kokosnot sil maklik ferbaarnen, dus soarchje om mei te bliuwen wylst it tosk is. Fuortje fuortendaliks fan 'e panne as it smakket, of de waarmte fan' e panne sil it trochgean.
- Foegje 1/2 de toanielde kokos oan 'e koar, rôpje om yn te dragen.
- Doch in smaakstest foar sâlle en sfear, addt mear fisk saus as net sâlt genôch, en mear sûker as jo graach sûker wêze. Ek kinne jo mear frisse chili of chili saus taheakje as jo it spicier graach hawwe.
- Om tsjinje te leverjen, korrigearje yn in dûbele bôle. Sprink de rêst fan 'e toarstige kokos op boppe, plus in bytsje frisse koarander. Serve mei in protte Thai jasmine rice , en genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 560 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 548 mg |
| Koarohydraten | 59 g |
| Dietary Fiber | 15 g |
| Protein | 10 g |