Spaanske paella-resepten kinne alle rûmte krije, mar de Spaanske noodles-resepten binne lykwols populêr yn de measte Spaanske seestêd. Swarte noodles, neamd fideos negros yn 'e Spaanske, binne in populêre kustmiel op' e eastkust fan Spanje, meast simmerdei yn fiskeslag en tsjinne mei karmas en monkfis.
Dit Spaanske noodles-resipe wurdt sein wurde út 'e Middellânske-regio fan Valencia , hoewol it ek tige populêr is yn Kataloanië. Wat jout de swarte noodles har eigen karakter? Pure squid ink dat by it koekje tafoege wurdt, feroaret de pasta donkere swart.
Hjir sjonge squid, fisken, sipel, en poppen wurde sautearre en dêrnei simmerde mei de noodles en katoene ynkken, kreëarre in yndrukwekkende haadkursus. It is maklik te meitsjen yn minder as 45 minuten en pear perfekt mei in skerpe Spaanske wyt wyn.
Kultureel tip : Yn Spanje wurde reizen en nôtlevenen altyd foar it middeis servearre, en nea by iten. Se wurde beskôge as heale meallen dy't better binne foar mids-dei!
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 lb. ingel haar pasta
- 16-32 oz. (1/2 oant 1 l.)
- fiskje stock
- 2 squid ink pakket, 4 g. elk
- 1 lb.
- skjinmakke , krij yn ringen
- 1/2 lb.
- monkfisk of in oare fêste wite fisk
- 1 middelbere giele loft
- 1 lange griene sierige piper
- 2 tomaten
- 2-3
- saffron threads
- 4-5 tbsp.
- extra virgin Spanish olive oil
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
Dizze Spaanske swarte noodlesrezept makket sa'n fjouwer tsjinningen, mar kin maklik dûbele wurde om mear tsjinje te kinnen.
Taljochting : As it keapjen fan lytse folsleine squid om thús skjin te meitsjen, keapje 1 1/2 pûn om ien pûn te skjin te meitsjen, wêrûnder tûkakels. Sjoch in ynstruksjetaal foar skjinmiddel . Ferjit net om de inkekssakses te bewarjen.
- Nei it reinigjen fan 'e squid, yn' e ringen skuorren en de tangels yn 'e heale snuorje. It fiskje fan de fisken yn 1-inch stikken.
- Peel en toetsje. De-sied en de peppers kapje. Soargje de tomaten grob, en brûke se mei in stokmebleier.
- In pear oseaapjes fan ekstra jild olie oalje yn swiere briede pan en heulje oer in hege heechflamme. Sauté de sipel en it piper foar fiif minuten, en foegje dan de fisk en tomato, faaks rint foar likernôch fiif minuten.
- Brek de pasta-lengten yn tredden om koarte nodken te meitsjen. Foegje yn 'e frettenpanne en stigje stil, sadat de pasta net stokke en ferbaarne. Foegje de kryptinte yn 'e pakketten oan en rôlje as se stadichoan yn' e fiskpest pleatse.
- Foegje de saffron thread en bliuwt rêst. Sâlt om te tastean.
- Simmer oant de noodles al dente binne - sawat 15 minuten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 722 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sodium | 560 mg |
| Koarohydraten | 101 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 34 g |