(Dat is Lenticchie)
Lentilen geane in lange manier werom: It is bekend dat se in algemiene fiedsel yn it Alde Egypte wiene en wy lêze yn 'e Bibel dat Esau syn bertefrjemde te witten foardat in plaat fol wie, in feit dat Pellegrino Artusi liedt ta: "Hy wie of útsûnderlik aardich of lêst fan bulimia. " Artusi mocht net genôch hawwe (hy wie grut op spannend en moderaasje), mar hy like like linsels sels en gong op sizzen: "Ik fyn it smaak fan lentilen genêziger as de measte bannen, en, de driging fan dûnsjen giet, se lykje minder faaks as gewoane beanen, mear lâns linen fan reade eaze beanen. "
Yn Italië wurde twa wichtige lintsjes fan 'e lentilen groeid, benammen yn Sisylje en Puglia: de hiemale stamme reitsje spont en produkt gruttere sied, dy't heuliger binne yn smaak, wylst de minus- stamme reitsje yn' e maitiid en hat lytsere sied.
Beide reitsje op merkten droech, en freegje in oantal oeren oan te fangen yn reade wetter foardat se kocht wurde; Yn 'e soarjen sille se yn' e fermogen tanimme.
De tiid wie dat men se koekje kooe , dy't sied, gers en oare droege fiedings fan hûndert pûn sakken ferkocht, mar no't lintilen, sawat al it oare, binne primêr yn 1 pûn (500 g) pakjes yn supermerken ferkocht of spesjaliteitswinkels (dy't organen en heirloom lintels hawwe). As jo se yn 'e simmermoannen keapje, moatte jo allinich keapje wat jo nedich binne, omdat bugs har maklik begeare kinne. Yn 'e winter fine se it better te hâlden.
Fan in nutrike sertifikaat binne se ryk yn izer en binne dêrmei ideaal foar minsken dy't liken fan bloedearmoed binne, en binne ryk yn fibers ek.
Neist it spyljen fan in wichtige rol yn sûpen en oare earste kursussen, lansels binne in tradisjonele begelieding foar zampon, cotechino, en oare sûkerguod, en binne ek in fereaske item op it menu fan 'e nijjier (of dei); har foarm bringt lytse munten te fertsjinjen en minsken ite yn 'e hoop dat se net yn' e rêst fan 'e jûn net folle winskje wolle.
Guon reizen
Lentil Fritters
Lentilfritters binne strjitten, it soarte fan ding kin men yn in friggitoria keapje, wêr't se dingen op 'e oarder fine foar passazjiers. Se sille ek in tige lekker snack of partij iten wêze en sil goed as antipasti wurkje of op in platter fan mingde friske fiedsels.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esau ferkocht syn bertefrjochtsjen foar linnen, en men kin de minske sawat begripe as doe in soap tsjinne.
Risotto Mei Lentilen en Pancetta
De kombinaasje fan rij en lentilen wurket tige goed, en beide binne in perfekte folske foar pancetta. Koartsein, winter komfort iten.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esau ferkocht syn bertefrjochtsjen foar linnen, en men kin de minske sawat begripe as doe in soap tsjinne.
Risotto Mei Lentilen en Pancetta
De kombinaasje fan rij en lentilen wurket tige goed, en beide binne in perfekte folske foar pancetta. Koartsein, winter komfort iten.
Riso e Lenticchie
Rice mei lentilen klinkt as in risotto mar is eins in soep.
Pasta e Lenticchie
In hertlike fariant op pasta e Fagioli út it Lazio-regio, mei prosciutto en knoflook as seizoenen.
Pasta e Lenticchie
In fegetaryske fariant op pasta e fagioli, fan Napels.
Tagliatelle Mei lentilen
Men kin net tinke dat jo leguminten en lange pasta te kombineare, mar as jo stopje om it te tinken, pasta e Fagioli (bean-soep mei pasta) is in útsûnderlik súksesfolle skip. Hjir hawwe wy lentilen ynstee, mei har rykdom balansearre troch smaak tomatoakten en folle mear, yn in ungewoane primavera saus.
Pasta Salade Mei lentilen en tonne
Lentilen binne as lekker koel as sy waarm binne en binne dêrom in perfekt betingst yn in pasta salad. Yn dit gefal mei tonne, en se binne read, dy't in aardich kleur kontrast oan it skûtel tafoege.
Lenticchie con lo Speck
Lentilen wurkje prachtich mei alle soarten fan pork, lykas spek.