In festive Purim seudah (feest) is in rigueur diel fan 'e feestfeest. Nim ynspiraasje fan 'e megillah's ynstellings yn' e âlde Perzje mei in miel ynspirearre troch it leuke koken fan 'e lân. De resepten binne ûnder oaren in ming fan ienfâldige en mear arbeidintensiefens. Jo kinne it hiele menu meitsje, of gewoan in skûtel of twa selektearje - elk wize, jo binne foar in leuke feest dat jo wis binne yn in feestlike stimming.
01 of 05
Avocado en pomagranate salad mei Cumin-Lime Vinaigrette (Pareve)© Miri Rotkovitz Pomegraat, cumin en kalk binne alle wichtige gouden motiven yn 'e Perzyske koken, sa begjinne mei in ienfâldige salade dy't alle trije hat: boppeboarne greens of krûte salat mei slokke avokado en pomegranate arils (sied), en dan de slaad mei in ienfâldich Cumin- Lime Vinaigrette .
02 of 05
Persian Roast Chicken (Meat)Kredyt: Joanne Schmaltz / Getty Images Strictly speaking, dit is net in tradysjonele Perzyske resepsje. Mar de kombinaasje fan safran en citrus, sa wichtich foar dat prachtige komplekse koken, skynt ienfâldige roastere hynder mei fûlearmige smaak. Wy wolle grafiken yn dizze resepsje brûke om't har karakteristike sûch- en sauer notysjes de smaakprinsipes fan Perzyske koken opnimme. As se net yn seizoen binne, kinne jo in lytse oranje ferfange.
03 of 05
Khoresh Bademjan: Perzyske ierappel en tomatoes stew (Pareve of Dairy)© Miri Rotkovitz Khoresh, (soms sprekt khoresht) of stew, is in haadstêd fan Perzyske koken. Hoewol Khoresh Bademjan, of Eggplant Stew, faak bepaalde fleis, dizze ferzje is fegane. (De opsjele yoghurt-krûde saus is in lekker begelieding as jo de hûd skilje en in fegetarysk menu oanbiede.)
04 of 05
Tah-Dig RecipeTahdig, in skerpe, krúnige laach fan reizen út 'e boaiem fan' e pot, is it bêste part fan in reislek foar in protte Perzen. It nimt praktyk om in prachtige gouden lizze fan reizen te krijen, mar Saad Fayed biedt ienfâldige ynstruksjes foar it probearjen fan jo hân op it skûtel. Syn is in basisrezept; It is ek prachtich mei in protte dill, kocht lima beanen, en safran wetter oan it skûtel tafoege. Wapperje dyn potpeil yn in falt teeehût (soargje der foar te hâlden as fier fan de waarmte) om wetter te absorrearjen en soarget foar in skerpe hândig.
05 of 05
Hazel-hazel Raspberry Hamantaschen (Pareve of Dairy)© Miri Rotkovitz Keninginne Ester, de helder fan 'e purimferhaal, wurdt sein dat se libbe hawwe op sied, leguminten en nuten, wylst se yn it paleis fan kening Achaschershûs wenje, om kosher te hâlden. Dizze hazelnote raspberry hamantaschen betelje har yntinsjes. Kokosnot-olie, yn stee fan margarine, hâldt it gebak pearje en ferbetteret de smaak fan 'e hazelnuts. As jo fûgelfûgels fine (somtiden hjitte hazelnûtmole of hazeleutemoarn) fine, fiele se frij te brûken om har eigen gebrûk te meitsjen! (En as jo de hûd skjinmeitsje foar in fegetaryske miel, sille dizze Rose Water Pistachio Hamantaschen troch de persyske smaak troch dessert drage.)