Tradysjoneel is Kolombiaanske carne asada (letterlik "griene steak") is citrus marinearre rok steak (of flank steak) dy't foar perfekt op in smokke gril cookearre wurdt.
Mar as de tiid is koart, it waar is net gearwurkje, jo hawwe gjin giel, of sels net hoe't jo in grille brûke, kinne jo de smaak fan tradisjonele carne asada yn 'e keuken berekkenje mei dizze skillet carne asada resipe. Marinearje in nacht en in flugge saut yn in heale sfearet docht de trúk.
Dit yndyske resept foar seizend flank steak nimt cues út sawol tradisjoneel kolumbianne carne asada en de Argentynske tradysje fan it servearjen fan it fleis mei garlicky chimichurri (in krûder saus). Dit steak mei mais (tradisjonele) of mûle tortillas, rice, en salades lykas ensalada chilena (Sileane tomato en sûkelade salad) of salsa criolla (Perûske sipel, piper en kalk salsa) servearje . Carne asada is ek perfekt foar it filling fan 'e ispas (Fenezuëla-corn-corn cakes).
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn flank steak
- 2 kieltsjes oliveelje
- Foar de Marinade
- 1 sierich sûker
- 1 oseaan reade wyn
- 1 1/2 sierappelspoons kalk sop
- 1 teaspoon cumin
- 1 teelike chili-puol
- 1 teaspoon sâlt
- 3 nekjes knokkel (gewoan mins)
- Foar de Chimichurri
- 1 tûke pearels litte
- 3 knokje knokje
- 2 olie olie
- 1 oseaapje
- rote wyn
- 2 ottobone kalkjap
- Opsjoneel: sâlt en piper (nei smaak)
- 4-6 tortillas foar tsjinje
Hoe't it is
Prepare de marinade
- Yn in lytse skelpe ferwiksje de sûker, sûker, kalk sûke, kumin, chili-puol, sâlt, en knoflook.
- Set aside.
Marinearje de flankstak
- Slikje de flank steak langer (mei it koarn) yn 4 of 5 lange strips. Brûk in gabel om guon lieren yn 't fleis te pikken. Plak de flank steak yn in sjippe bag of flakke skûtel en sette de marinade op 'e steak.
- Stapje stikstik oer om se mei de marinade te ljochtsjen. Slaak de tas (of de skûtel ôfslute) en oernachtich (of op syn minst 4 oere) klear.
Preekje de Chimichurriensus
- Meitsje de parsley blêden en knoflook yn in itenprozessor. Procesje oant peterske en knoflook binne hiel geweldich. Se kinne oarspronklik hiel gewoan troch hân rekkenje.
- Foegje de olie-oalje, snaek en kalk sûke en ferwurkje tige koart, gewoan om alles te kombinearjen (sawat 3 oant 5 sekonden). Ferkoart chimichurri saus oan in middelgrûn, seizoen mei sâlt en piper om te tastejen, en sette ôf.
Koekje de Steak
- Heat 2 steapeltsjes olie-oalje yn in swiere sûkelet (griene izeren wurket goed) oer midsmjittige heft. As seet is heul, add marinearre steakstrippen yn partijen as nedich.
- Brún steak goed op alle kanten, it koetsje oant de winske dônes is berikt (koartiid sil ôfhinklik fan de grutte fan 'e steakjes mar moat 3 oant 4 minuten per side wêze. Jo kinne in stikje skipke om te kontrolearjen foar donaasjes).
Meitsje de miel
- Steak steak op in plaat en lit rêst foar 5 minuten. Slice steak tige fyn op 'e diagonaal, tsjin' e izeren.
- Steak skips oan 'e bolle fan chimichurri saus taheakje en werklik oant goed bemantelje. Siel mei sâlt en piper om te tastejen.
- Serve skuorre steak mei waarme tortillas .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1712 |
| Total Fat | 55 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 3,165 mg |
| Koarohydraten | 223 g |
| Dietary Fiber | 17 g |
| Protein | 79 g |