Kermis en oare winter-squashes sille moannen hâlde as se goed bewarre wurde (sjoch hjirûnder foar de bêste manier om se te bewarjen). Mar somtiden is it foardielich om te frijen of kinne se sa dat se makliker te sprekken binne.
Tink derom dat alhoewol't winter-squash puede moai frije, kin it net feilich thús thús wêze. Pure winterwimpas is te dicht foar sels de ekstreme waarmte fan drukke om te ferdwinen.
Kleine skuonkes of kubes fan butternut of oare winter-squashes kinne dûmme yn floeistof en drukkanker wurde.
Winter-squash ek wol düdt.
It bewarjen fan hiele winter-squash
Lofts ûnbidige, folsleine winterske squash kin op 'e romte temperatuer op syn minst 3 moanne hâlde. Wol wurde soms punten fan mûle opnommen dy't it ekstreaze lagen feroarje en úteinlik de squash ferneatigje.
Om murde spots foar te kommen, kommerklike produkten wekker soms de bûtenwiken fan winterske squashes. As jo ûnwissige winter-squashes besparje, kinne jo itselde effekt realisearje troch oalje.
Foar oaljefûgels fan winterwimpens, moatte har earst grûnich om elke smoarch te ferwiderjen. Dryje se folslein (it is wichtich dat it oerflak fan 'e squash hielendal droech wêze sil foar mûle tefoaren). Set in lytse bedrach fan griente oalje op in papier of skjin tûke towel. Rub de oalje oer de oerflak fan 'e squash, ôfbrekke fan in oerstallige oalje. De squash moat gewoan licht glin en net fetich wêze foar it berikken.
Soargje derfoar dat it oalje wurket yn 'e krusings fan skelpopfoarmige squashes lykas earm en delikata-soarten.
Freegje winterwittenskip
Koe en gefrônde koartspul en knooppuntrêten binne klear te brûken yn pies, soppen, muffins en oare keuken. Dit is ien fan myn favoryt manieren om winterwetjouwing te behâlden.
As jo altyd besocht hawwe dat kobaltpoot fan 'e kratsje te meitsjen en yn' e gewoane resultaten teloarsteld binne, binne hjir twa tips dy't soargje dat jo homemade ferzje is noch better as it materiaal út in kanaal: 1. roast de keuken ynstee fan siedend of Dûbele it, en 2. sykje soarten koartswilen dy't spesifyk betsjutte wurde foar pie. Dizze binne gewurde om in legere wetterynhâld te hawwen.
Om kroanje of oare winterkast te frijen, kieze it earste squash yn 'e heale en skodzje de sied. Meitsje de squash-hals ôfsnien yn in bakbak en smyt yn 1/2-inch wetter.
Bake yn in 400F oven oant it fleis fan 'e squash is folslein kocht (de peels sille begjinne om in pear brune spots sjen te litten). Dit sil 40 minuten oant 1 oere nimme.
Lit de squash cool foar 10 minuten. Skôgje it gekke fleis mei in lekker.
Op dit punt kinne jo it kofje-squash frije as is. Mar ik fyn it it nuttich foar puorre it earst, mei it brûken fan in itenprozessor of troch grûn mei in ierappelmasher. Pureeing de squash earst my letter in gebrûkbere produkt. Fliikje net flugge as jo de pulp ferrekje (wy besykje dat wetterige pie te ûnthâlden, tink?).
Packje de gekke squash yn frije tasjes en behannelje de saak horizontaal foar it effisjint gebrûk fan frijeurromte.
Alternatyf, pakke de squash yn oprjochte frije konteners dy't 1-inch kopromte ferlitte. Al dy manier, mjitten de squash foardat it frije is en dúdlik meitsje mei it bedrach. Dit sil jo libben folle makliker meitsje as it tiid is om te koken mei.
Dewydrating winter-squash
Dydydearde koartspul en oare wintersk squash wurket goed foar sop. Ik fyn it minder suksesfol foar pies en oare resepten.
De foardielen fan it brûken fan dizze behâldmetoade binne it lichtgewicht en lyts opslachromte nedich, plus it definitive produkt sil ûnbefêstigje hâlde as it fuortstjoeren fan direkte ljocht en waarmte.
Bring in grutte poal fan wetter nei in ko. Peel en siedje de squash. Ynstrings yn stikken 1/4-in-dik en 1 oant 2 inch lang.
Bliuw de squash yn it siedende wetter foar 3 minuten. Drain. Sprekt op dehydratorfekken wêrtroch romte tusken de stikken ferlit, sadat de lucht om har hinne rint.
Dryden op 125F oant brokkele. Kontrolearje yn ljochtkontainers fuort fan direkte ljocht of waarmte.
Om gebrûk te meitsjen, set it wetter op 'e droege squash stikjes en sette 15 minuten foar it drainjen en trochgean mei jo resept (bewarje de fiedende flüssigens yn sûpen te brûken).
Canning Pumpkin
Twa wichtige nijssoarchnotizen: 1. Jo moatte druk kinne krukken en oare winterkast. Siedende wetterkanaan is net in feilige metoade foar ûnwissige, ûnpikkele squash. 2. It is net feilich om thús kinne poarjeboarne en winterske squash wegen fan har tichtens. Jo moatte skuon dwaan.
Bring in grutte poal fan wetter nei in ko. Peel en siedje de squash. Slút yn 1-inch-skuon. Bliuw de squash skuon yn it siedende wetter foar 2 minuten.
Nim de blanchearde squash mei in slottige lof en ferfange nei skjin pint of quart-kanaal (it is net nedich om de jagers foar dit reseptilis te sterilisearjen).
Add 2 teaspoons per pint of 1 oseaapje per kwart fan citroen sû nei elke jar. Bliuwende flüssigens oer it squash en citrus sap. De squash moat hielendal yn 'e floeistof yn' e floeistof wêze, mar der moat noch 1/2-inch kopromte yn elke pot wêze.
Schroefje op kanaal . Druk kin by pûn krêft wurde, 55 minuten foar pint kranen, 90 minuten foar kearntskippen (oanpasse de tiden as nedich foar hege hegere kanning ).