Ynstee fan donkere sliepen fan puollen of hûnen, kinne jo gebrûk meitsje fan alle-wyt turkije fleis, alle tsjuster, of in mingfoarm fan sawol foar dizze lekker jekker. It bêste diel is dat jo de sâlt sâlt kontrolearje dy't yn it giet.
It wurdt laden mei amami-aroma's en hat krekt de krekte bedekking fan smaak. Folgje dizze ynstruksje krekt en jo sille in jokje hawwe dy't bewarre wurde kin op keamertemperatuer, yn 'e koelkast, of frisier.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn terjochte turkije
- Sâl en siel fan 1 lemon
- 2 kieltûpe ryddien
- 1 setelige tamari of sojessoos
- 1 kielspeel Worcestershire saus
- 1 sierich sûker
- 1 olie olie olie
- 2 teaspoons sûpe paprika
- 1 knofje knoflook, griene (peeling en dan frije de knoflook earlik makket it makliker te grate)
- 1 teaspoon sâlt of te tastean
- 1 teaspoon grûn swarte piper
- 1/2 teaspoon floeistof (opsjoneel)
- 1/8 teaspoon grûn cayenne piper (fakultatyf)
Hoe't it is
- Bliuw de ierde turkije fleis kâld oant jo ree binne it gebrûk te meitsjen.
- Yn in grutte skelke mekoar sitte sieraad en sût, sipel, tamari of soja saus, Worcestershire saus, sûker, oliveelje, paprika, knoflook, sâlt, piper en fakultatyf fliikke reek en cayenne pepper.
- Lit de yngrediïnten 15 minuten foar de smaak te bringen.
- Stavje de terre turkije en kombinearje goed. Sine hannen binne it bêste keukentúch foar dizze baan. Set it gemak yn 'e kuolkast foar 1 oere.
- Lizze in blêd fan waxed of pergumintepapier op in wurkflak. Scoop sa'n 1/4 fan 'e jokke gemerming op. Wylst it mei de hân delsettet of in twadde blêd fan wakkere of periïstysk papier op 'e kop en set it út nei in dikte fan 1/4 inch.
- Nim it topblêd fan waxed of parsjemaat papier, as jo ien brûke. Slaen ien fan 'e dehydratorfekken boppe oan' e jokje en flip it hiele ding oer, sadwaande de rêch nei 't dehydrator tray oerjaan.
- It oare blêd fan waxed of periïstysk papier fuortsmite.
- Pake alle gatten troch te patsjen yn mear rûchige jekkere geming.
- Dehydrate foar 4 oant 6 oeren op 155 F. Kontrolearje nei fjouwer oeren. Jo wolle jo jekker folle droege, mar koartske, net krúnich. Bist net soargen as jo net 100 prosint wis binne dat jo de konsistinsje goed identifisearre hawwe. Soargje de folgjende tips foar it feiligensfeiligens.
Geweldich in feilich produkt
- Net alle temperatuerynstellingen fan dehydrator binne krekt genôch. Jo wolle it fleis oan in ynterne temperatuer fan 160 oant 165 F krije om feilich te wêzen. Mar riker is sa dünn dat it dreech wêze kin om in fleachthermometer yn te stean.
- Dizze fermiste stap yn 'e oven soarget foar it folslein kofje nei in feilige temp. De koarte fertinking stapet it fleis lykwols en ferfange net de langere etappe fan it fleis yn 'e dehydrator.
- Om in feilich produkt te garandearjen, as jo rook lykwols droechfeardich, mar noch koartswize, ferkeapje it iten om te pakken en set it yn in foarheakene 275 F oven foar 10 minuten.
De Turkije opslaan Jerky
- Dyn turkije jerky moat folslein droech en koelje foardat jo it pakke. Wylst it koelt, sil it in soad foarkomme, en jo wolle net wolle dat it kondinsjen yn 'e ferpakking.
- Jo kinne it opslaan yn in glêsjas of in plestik-zip-lock-tas. Markearje it pakket mei de ynhâld, "Turkije Jerky," en de datum dat jo it droege hawwe.
- Jo reitsje moat hâlden wurde yn in noflike, tsjustere plak. Foar langere opslach hâldt it yn 'e kuolkast of frijeur.