Oekraïne babka en paska binne twa sûkerbrêden dy't oan Peaske servearre binne. Oars as flakke Poalske babka , is de Oekraïnske babka heech en silindysk , lykas Italiaanske panettone en Russyske kulich . It kin ijle of lofts flak wêze.
Jo sille silindale pannen hawwe foar dizze babka-resepsje, mar 2-pûn kofjets sille wurkje. Soargje derfoar dat de sûchbedriuwen feilich binne as it waarm is en dat har ynterieurs gjin yndieling hawwe (meastentiids wyt) om't de plastyk en meksels yn dizze oansluting yn jo babka leagen kinne en ûnfeilich wêze.
De Oekraïnske babka wurdt yn 'e rûnten yn' e rûnte yn 'e buert begroeven. De snoeide bottom krust wurdt net iis (oant it is it iene stik lofts!) En servearret as beskerming om de rest fan it brea foarkommen te foarkommen.
Babka's wurde op 'e hege temperatuer op' e hichte brocht, sadat de tôge opknapt en in fêst krúst biedt en dan wurdt de temperatuer ferlege, sadat de tee net skorst foardat it iten makket.
Freegje de lytte eipweiten út dit reservaat en bewarje se foar resepten dy't in protte aaiwiten oanfine lykas ingeltsjefekker.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Sponge:
- 1 tûke molke
- 1/3 cup
- miel (alles-doel)
- 2 teaspoons sûker
- 1/2 kop wetter (lekker)
- 3 pakjes heast (aktyf droech)
- Foar de dauwe:
- 10 grutte aaikjes (keamer-temperatuer)
- 2 grutte aikes (keamer-temperatuer)
- 1 teaspoon sâlt
- 1 bekerûker
- 8 oere bûter (fersmyt)
- 2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 1 ślitekant citrone zest (grate)
- 6 beppensmiel (all-purpose)
- Opsjoneel: 1 cup rozins (ljocht of tsjuster)
- Foar de ii witen:
- 1 grut aai (keamer-temperatuer)
- 2 kieltsjes molke of wetter (keamer-temperatuer)
Hoe't it is
Meitsje de Sponge
- De molke smakke en it kofje oan 110 F.
- Plak 1/3 wite miel yn in middelgrûn en litte de molke oer, slaen oant glêd. Set aside.
- Yn in mjitkupper of in lytse skol, ûntbrekje 2 teaspoons sûker yn lekker wetter, en rôp yn 'e gers.
- It heule gemak oanmeitsje nei de molkefetpaste, it makket goed. Ofdruk mei plastikwrap en lit him oant ljocht en foarein stean.
Meitsje de Dough
- Yn in grutte bowl of stienmixer slaan de aaien , allegearre aaien en sâlt.
- Foegje 1 dûbele sûker en bliuw noch oant ljocht. Beat yn 'e bûter, vanille, en citroen. Foegje de sponge oan dit gemak en goed mingje.
- Meitsje it kofje en knibje 7 minuten troch masine of 10 minuten troch hân. Kneadje yn 'e opsjonele rinzen. Ofdieling mei fetkeare plastykwrap en liede ta oant twa kear.
- Sliepe dough, knipke in pear kear en lit it wer opkomme.
- Fetje 3 babka-cylinders of kofjeskaai foar itenjen. Folje de pannen 1/3 fol. Cover mei fettige plastykwrap en litte stean oant trijedearje. Brushops mei 1 grutte aaien mei 2 kiel fan molk en wetter.
Bake de Babkas
- Heatofen oant 375 f.
- Bake babkas 10 minuten, dan legere temperatuer oant 325 F en bakke 30 minuten, dan legere temperatuer oant 275 f en bakearje 15 oant 20 minuten langer. Topsjes mei aluminiumfolie, as se brún te snel binne.
- Fuortsmite fan 'e oven en lit 10 minuten yn' e panne stean. Rôlje brea's út 'e panne, rûn in miel om har hinne, as it nedich is, en folslein folle op in draadstâl.
- As it winske kin, kinne de koelde loeken mei in ienfâldige sûkerglokje mei in ienfâldige ferrassing stean , wêrtroch it de kanten foar in dekorative effekt dripket.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 144 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |