Dit mulberry jamrezept brûkt in oerwetterkearing (drukke tiid) en homemade pektin om it sûkerbedrach mjit te hâlden en de koektiid leech.
Mulberries binne in leech pectinefrucht , wat betsjuttet dat se har net hielendal op har eigen gel. Mar it tafoegjen fan kommersjele pectin foege faak tafoegje oan grutte sukses fan sûker. It alternatyf is in super lange koetstiid.
Dit reseezje is in poerbêste manier om mulberry jam te meitsjen sûnder pektin te keapjen of op swiere sûker-ynhâld te keapjen of lange koartskeiten dy't resultaat in ferlies fan smaak en kleur hawwe.
Mulberries jouwe net allegear tagelyk, dat is ien fan 'e redenen dy't se selden sjogge as in kommersjele crop. In ienfâldige manier om se te rekkenjen is in grûnkleed te lizzen en de legere tûken fan 'e beam te skodzjen. De reade beammen sille falle.
Sels tige ripe mulberries komme meastentiids ôf fan 'e beam mei in bytsje stem oanbean. It is geweldich wurk om de lytse stielen te ferwiderjen, en jo moatte net. It is oan jo of de tiid foar dy funksje te nimmen, mar as jo jo jam in bettere tekst ha.
Wat jo moatte hawwe
- 4 pûnen / 1,8 kilo mulberries (fris of gefrôn)
- 1/2 tasse / 118 mL homemade
- citrus (of
- appel pectin )
- 2 1/2 poppen / 560 gram sûker
- 1 úsperioade of pearseigens of 1 útlà ¢ n sieraad
Hoe't it is
- Set de mulberries yn in grutte net-reaktyf pot. Dat betsjut gjin unaameld griene izer, aluminium, of koper, dat kin ta in dûnker, ferdwûne jam. Earmelike potten, rustfrij stiel, en Pyrex of oare heulendichte glês binne fine.
- Foegje de sûker ta en makket goed. Cover en krij foar 8 oeren of oernachtich. Dizze lange maseraasje redukt de koarstiid letter, wêrtroch't in fruitier, hurder arbeide en kleurere jam.
- Sterkjen de snoeiend jager troch 15 minuten yn siedende wetter te ynterminearjen. Koe de kankjende lidden net koofje, mar leaver har yn it heule wetter mei de jagers nei't jo de waarmte ôfwike.
- De mulberries sille in soad fan har sûch yn har mazeraasje frijlitte. Rôlet de bemuorjende beien en har sûch om alle noch ûnbidige sûker ferflokken.
- Rin yn 'e eigen pektin en it citrusap of siedig.
- Meitsje de pot mei de mulberry-gememy oer hege hitte en koekje, faaks it riept, oant it gemikel it gelpunt berikt.
- Laad de jam yn 'e sterilisearre jellen, wêrtroch 1/2-ynkele kopromte tusken it oerflak fan de jam en de ringen fan de jagers. Wekker de rimen fan de krûden mei in skjinne, fochtige tún of papierhúske. Schroefje op 'e kanaal.
- Prozesje yn in siedende wetterbad foar 5 minuten (oanpasse de kanning tiid as jo op in hege hichte lizze ).
De seale glêzen kinne op kamertemperatuer bewarre wurde, mar ien kear iepene, hâld se yn 'e kuolkast krekt sa't jo mei winkel gekocht jam. Seale, dyn mulberry jam sil 1 jier hâlde. De jam is noch feilich om te iten, mar de kwaliteit fermindert.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 31 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |