De grize stien is populêr foar dinerfeesten, benammen om Kryst en Nijjier. Hot koken is ek in populêr restaurant. Einfolle om te meitsjen foar gasten, elkenien bepaalt syn of har heule stien mei rûge yngrediïnten. It is maklik foar gasten om lytsere stikken fleis te meitsjen, of medaillons. In fariaasje fan fleis wurdt faak oanbean oan dizze partijen, sadat lytse stikken elkenien smaak litte.
Yn 'e oven oan 500 ° F hjit, natuerlik stien materiaal (granite, fulkaan of oaren) wurdt nei it tafel brocht dêr't it hite lang genôch bewarret om ferskate fraten en griente te koken.
Sosken wurde mei it fleis of ierdappels en de salades servearre mei it meats en grienten. Einfolle te kombinearjen en te tsjinjen, de koek sprekt tiid mei freonen, ynstee fan yn 'e keuken.
In protte ferskillende soarten fied kinne brûkt wurde foar ynrjochte griljen . Sjoch hjir dizze list fan goedkeapse knipsen fan fleis dy't gril goed. Boneless snoeiers, hûnen en fiskfilets sille ek goed dwaan op 'e heuvelste stien.
Wat jo moatte hawwe
- 8 - 12 oz. of mear fan genôch fleis foar griljen, fisk of garnje per persoan
- Parboiled , slikke griente as potato's,
- sierlike ierappel , mais, moeras, squash
- Rûch, slikke griente as glêzen poppen, piljes,
- snow peas , tomaten, fennel, zucchini
- Sliced fruit as ananas, griene appel, peaches
- Sâlt en piper om te tastean
- Ferskate soöken (sjoch hjirûnder)
Hoe't it is
It fleis, fisk, hûn of shrimp kinne marinearre wurde foardat grillen wurde. In maklike marine is makke út it sop fan in citrus , in pear loftpoppen fan oliv of kanola olie , sâlt en piper om te tastejen. Learje oer marinades en sjoch de bêste tsien grilmarinades .
Soargje derfoar dat it fleis dat jo kieze sil sniest wurdt oer in heale hele tsje of dichter.
Lês de ynstruksjes foar jo heule stien of grize stien.
Guon fan harren advisearje jo om de stien foar it ferheizen lizzen te lizzen en guon fertelle jo om sâlt op 'e stien te brûken, wylst oaren net. Der binne ek elektryske stiennen dy't no nedich binne yn it oven te heurearjen.
Farije ferskate saueren. De measte sauzes binne basearre op yoghurt, sûkerkrûd of tomatoat, hoewol jo kinne in ferskaat oanmeitsje mei tsiis, mayonaise en alles wat jo kinne tinke. Hjir binne in pear saus ideeën. Brûk dizze as in sprong fan plak en meitsje jo eigen. Keep sauces cool (of waarm) oant de tiid betsjinje.
Yoghurt-basearre sauces
Add to one cup of yoghurt (add a pinch of baking soda as needed to cut the acid):
- Frjemde grûnpuiper, 2 jaboltsjes happe arugula, 1 ierepoon hapte snoekjes, sâlt foar smaak
- 2 śtstiennen sânrêch, 1 teaspoonfennel sied
- 1 - 2 jabetoapjes happe mint, 1/2 teaspoon sûker paprika puder , sâlt foar smaak
- 2 kielkeapkes kapers, ferskate, sopedige filets, cayenne pepper om te tastejen
- 1 - 2 teaspons koarpûder, hout mint, sâlt foar smaak
- Ferskillende klokjes fan knoleare, hurd, 1 teaspoon rôze poppenkoers , smoarge, sâlt foar smaak.
- 1 - 2 Iskespoons cognac, 1/4 bekerrissins, 1/2 teaspoon grûnen, sâlt foar smaak
Tomato-basearre sauces
oant 1/2 beker tomaten sûke mingd mei 1/2 beker happe tomaten (en in stikje bokke sied, as it nedich is) sâlje smaak nei smaak en:
- Keppele basil en skuorre
- 1 teaspoon fennel, 1 ierepoon hurd peterslei, cayenne pepper om te tastejen
- Ferskate klokken fan knappe knoflook, 1 teelokalen happe rosemary, grûn swart piper en 1 oseaap sliepen pearels.
- 1/4 beker túnfisk, hurdere sardinen, swarte piper
- 3 kieblommen puollen lytse sûker, smoarch swarte piper
Sûrkrêft basearre sauces
- 1/2 tûke sûker, 2 sierppepions prettich kerneblêd
- 1/2 tûke sûkelade, 2 jellenpoaten mint jelly
Butter-basearre sauces
- 6 kieblommenpoaten fan bûter fersmelt en mingd mei 1 oseaan steak sûzjen - boarst op it fleis by it grille.
- 6 kieblommenpoaten fan bûter fersmyt en mingd mei hurde saus (lykas Frank's) om smaak te brushen op it fleis by it grille.
Oare soarten
- Meie 1/2 tûke teriyaki saus mei 1 teelekpunt friske smaak en 1 hout, griene sipel
- Meitsje ien kofje fan smaak fan hûnespeil mei 1/2 pear wite wyn en 1 wekker swiete tsiis. Mikrofoave en reitsje oant heul. Wês warm foar tsjinje.