Smoarch herring folget it sâltfetske kwartet dat faak brûkt wurdt yn Karibyske koken. De oare trije binne sâltfisk , sâltbeef en sâlte ferwûnen .
Smoarch herring wurdt folle op itselde manier brûkt as sâltfisk. It is sautéed mei in soad tongers, tomaten, krûden en heulpe peppers, en makke yn in choka of in pasta dy't mei iten of iten of iten wurdt.
Kaartsjesguod
Smoarch hering wurdt op twa wizen yn 'e Karibyske ferkeap ferkocht - hielendal mei de hûd op en biente yntakt foltôge mei de kop, of filleted, en fruchtber.
De fettet en kofje is de djoere fan 'e twa. Beide types binne beskikber yn merk en supermerken.
Hoe te meitsjen fan Smoked Hering
Smoarch hering, dy't earst sâlt wurdt en dêrnei smakket om it te bewarjen, moat ferwurke wurde om hast alle sâlt te ferwiderjen, dat krekt genôch is om te smaakjen foardat jo mei in resipe brûke. Mar it ferfaljen wurdt troch in flugge koel pleatst, net as it oerwâlde as it gefal is mei sâltfisk.
Wetter - Agrarwetter
Om de fisken los te meitsjen en de bonken te ferwiderjen, wurdt de fisk tafoege oan in iepen flamme en fuortendaliks iepenet de fisk op it sintrum wêr't alle biten binne en yn guon gefallen wêr't jo moaie roe fine.
Smoarch herring is in tige fûgelfisk, sadat jo de flammen sjen moatte, dy't opheven yn 'e loft as de fisk wurdt roast. Ienris de fisk wurdt iepene, wurde de bonken fuortsmiten (de measte fan 'e hûd soe ôfbrutsen wurde) en it flêsk wurdt yn lytse stikken ynkocht.
By it brûken fan hiele smoarch herring yn elke skûtel moat it resipe oanpast wurde om it ekstra sâlt te bemachtigjen fan it smoarge herring.
Filleted Smoked Hering
De filets, yn tsjinstelling ta it hiele smoarge herring, wurde gekocht om wat fan it sâlt te ferwiderjen, om't der mear fleis en mear oerflakte fan sâlt is.
Oars as sâltfisk, is it net nedich om smakke herringfilets oer te nuttigjen om de fisk op te lizzen en it sâl te fuortsmite.
In flugge, snelle koel foar 5 oant 10 minuten docht de truc. Ien kear kocht, wurdt de fisk drained en wurdt dêrnei oanpast neffens it winske resept.
Koekje mei Smoked Hering
- Karibik Fried Smoked Hering-Rezept : Smoarge herringfilets wurde feroare troch it koeljen fan 5 minuten en dêrnei hout en sautearre mei lûken, tomaten en waarme peppers en iten mei rice, brea, bakken, roti of klammen .