Griene salades: De Basic Formula

In perfekt griene salat stie krekt de krekte balâns fan tekstueren, smaak en kleuren. As jo ​​de soarte fan kok wêze dy't dy't formulieren beriede fynt, nimt dizze basis saladesformulier al it guesswurk út it meitsjen fan in perfekte salade.

• 01 of 06

  Brûk twa (of meast, trije) soarten sûchdieren

  De wichtichste yngredint yn in griene sâlte is de salap. Mar krekt as salat troch himsels gjin salat makket, mei it brûken fan mar ien soart salatje yn in salat kinne doften wêze, en in dûbele sâlt is in miste kâns.

  In salade komt oer it algemien by it begjin fan in miel, en as sadanich moat jo smaakwetter opwekke en jo appetitivo stimulearje. It moat leven wêze en fertsjinje. Ien manier om te realisearjen is it brûken fan ferskate soarten sûchdieren om te kontrolearjen fan aroma's, tekeningen en kleuren.

  De meast foarkommende soarten salaten foar salades binne ûnder oare iceberg , griene blêd, read blêd en romaine. In goeie regel fan thumb foar in salades is om ien fan 'e twa te wêzen. Miskien is in lofter ferskaat en in oar dat in wat mear krúnich is.

  Dit hâldt ek dingen ienfâldich yn jo fridge. Binne jo werklik fjouwer ferskillende hollen fan sâlt? Romaine is benammen fatsoenlik, om't it op in ein en grûnslach is op 'e oare.

  Bibb (somtiden ek wol bûter of Boston) neamd, arugula , frisée en sels frisse spinach binne poerbêste kiezen foar twadde (of tredde) lettuces.

  Jo kinne dan in hânfol fan bagge salad greens foar kontrast taheakje. Mar bewarje - alhoewol de measte prekoarre saladesgrûn is prewashen, it is noch altyd in goeie idee om te kontrolearjen foar bugs.

• 02 of 06

  Kies de salat yn biten-sized stikjes

  In oar ûnderdiel fan 'e salateleegeling is hoe't de greens te bereiden binne. Fansels kinne jo net allinich lekkere blêden tsjinje.

  Jo lettuce moat yn bite-skaal stikken snipe wurde. (Datselde jildt foar de oare yngrediïten yn in salade) It punt is, jo moatte net by jo salade te sjen mei in mes.

  En oanknopje dat it kaaiwurd "snukt" is. Guon minsken litte sizze dat se it leuke sûkelarje foarkomme as it iten. It knippe, se sizze, skeint de sellen yn 'e sâlteblêden, wêrtroch't se brún draaie. Tearing it, se sizze, ferlies dy sellen yntakt.

  It is in moaie teory, mar de wierheid is dat it tearende salatje krekt safolle sellen as it sliepen is. Yntusken is it tearjen folle mear wierskynlik om de blêden te ferwetterjen, wêrtroch wille wurdt.

  Njonkenlyksa sjogge de skjinne kanten fan slaaplike lettuce better, en it is folle makliker om unifoarmige stikken te brûken mei in mes .

• 03 of 06

  Wat oer de tomaten?

  In griene salade sûnder tomaten is as joyless in stelling as in hamburger sûnder in bûn.

  Mar wat soarte tomaten? Dyn klassieke tomaten tomaten binne in moaie keuze, mar se binne swier en wetterich en kinne in slaad weagje mei ekstra flüssigens.

  Tsjerne tomaten binne folle better. Mar wês wis dat se se yn 'e heul skodzje foardat se tafoege. Besykje om in gabel yn in folsleine krystomato te krijen is gewoan fergruttend. Fansels sil it lykwols ek fergriemd wurde foar jo om te probearjen se yn 'e heul te sliepen mei in dikke mûs. Hjirtroch makket dit in apt momint om jo te leauwen fan it belang fan it kolleezje fan jo keukenmuismes . Dûke knibbels binne net allinich in pine te brûken, se binne ek gefaarliker. In serieare knip is bard as it perfekte tool foar it sluten fan tomaten.

• 04 of 06

  It is in salad, gjin smoarasjebord!

  Hjir is wat oars om te hâlden by it meitsjen fan in salade: Fiel gjin slachtoffer foar "saladbarsyndroam", wêr't jo it mei tefolle yngrediïnten oplade.

  Salat, tomaten, ûnnes, mais, swarte bannen, skoddet, koartske bleek, hurd boalyske aaien, pekans, knikke noadles - dat is net in salad, it is in smoarasbord.

  In goede salat smyt de perfekte balâns fan tekstueren, smaak en kleuren. Mar it is dreech om wat te bestjoeren mei 17 ûnderskate yngrediïnten.

  Om it manageable te hâlden, neist de salat en tomaten, moat in griene salat ien of miskien ek twa ekstra griente. Skeppe reade sipel is in prachtige keuze omdat it bydrage oan kleur, krânse en pensens. In twadde koe slieppeppers wurde, of skiere kroech, of skodde karrot of slokke komkommers.

  Ek striden foar in mingde fan kleuren lykas aroma's en tekstueren. Dus ynstee fan griene poppen, probearje oranje of grien.

  Uteinlik, ynstee fan jo salad feggies yn lytse stikken te skodzjen, skipke se yn bite-sized strips of skarrelje se. Dustige fegetaryen ferdylgje allinich op 'e boaiem fan' e bolle as jo de salade toetsje, mar stripen en ferdielen binne hieltyd wierskynlik oer it hiele ferlofjen bliuwe.

• 05 of 06

  Keep it Cool & Crisp

  Ek is it wichtich dat jo salat rekkene wurde. Crispheid hat te krijen mei frisse, fansels, mar hoe't jo jo salat opslaan sil bepale hokker tiid it skerpe bliuwt.

  De manier om dat te meitsjen is om te soargjen dat jo it yn it koeler hâlde, yn in kolander of saladespinnerkorch (jo kinne ek de spinner brûke om de greens te brûken, nei't se har waskje) mei wat feilige papieren handdoeken oer de boppekant. Saladesgrienen hawwe loftline. It sealjen yn plastike tasjes sil har faaks feroarje om flugger te fleanen.

  Wet salade greens binne in oare no-no. As jo ​​salat drippen fet is, sil jo salades pleatsen krekt rjochts fan 'e blêden en puollen oan' e boaiem fan 'e bolle.

  In grien salat moat kâld wêze. Warm greens binne wiltige greens. En ien fan 'e fluchste manieren om jo greens te waarmjen is om se op in waarm plak te tsjinjen. Hawwe jo ea in salade dy't op in plaat tsjinne wie dat it liket krekt út 'e spülmasine kaam?

  Stel, probearje jo sâltplaten. It is maklik! Krekt gewoan har foar sa'n 30 minuten, en se sille moai en koel wêze as jo ree om te tsjinjen. Jo salade, en jo gasten, sil jo tankje.

• 06 van 06

  It servearjen (en oanpakken) de salade

  Hâld op 'e sânding fan' e salat oant rjocht foardat jo it tsjinje, oars sil it knyn komme. En dûkt it net. Jo wolle gewoan wat stikje sâlte ljochtsje.

  Spoon de wekker oer de salade en leukje toskjen. Meitsje mear ferpleatsing as it nedich is en werneurje as it alles licht fersmoarge wurdt. Foar bêste resultaten brûke in finaigrette-toetsen , om't Mayo-basearre plakken lykas blauke tsiis of ranch de slaad te folle wurde (hoewol't in blauwe tsiis of in ranch fan dizze is wierskynlik in brêge te fier ferwiderjen).

  As lêste, as jo in crouton persoan binne, jouwe se oan 'e ein fan' t ein, nei't de sâlt oanpast is en nei elke salade wurdt plakt. Op dy manier begjinne se op 'e boppekant en sille net lekker krije.