As jo bang binne foar it meitsjen fan in souffel, dy't heard hawwe hoe brutsen oft se wurde moatte, ferjit it. Mei dizze ienfâldige Frânske Spinach Souffle, sille jo ûntdekke dat se binne, krekt, maklik. Hoewol syn, ienfâldige tarieding, kin de souffle as bedekker of in licht haadkursus wurde bedoeld.
Doch it jo tsjinje, dizze souffel is wierskynlik in lekker winner en sil in klassiker wurde yn jo húshâlding en jo sille net steat wêze om jo talint yn 'e keukens sjen te litten om dy te bedjipjen om sels te probearjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 tablespoons plus 4 oseaanspoaten ferienige bûter, ferdield
- 3 kiefkeapkes fris gerrisearre parmesan tsiis
- 1 lb. spinach (stemme en hapke)
- 2 kieltsjes
- algemiene miel
- ½ teelspoon sâlt
- 1 pake hiele molke
- 1/8 teaspoon grûn
- swarte piper
- 1/8 teaspoon griene knibbels
- 3 aaien (skieden)
Hoe't it is
Brúnje it binnenfeart fan in grutte soufflé of djippe kasserollen of 6 yndividuele rameken mei 1 1/2 lofterpens fan ferheftige bûter. Sinterje de glêde sûker mei glêde parmesan-tsiis en smakke op ien side, wylst jo it filling meitsje.
Sanft in healpanne opheegje, adde de snoevene spinach en sauté oant it wiltsjen en de sapen binne ferdwine - hâld it dreech op dat de spinach hiel maklik en fiede kin.
It oven te heakjen oan 375F.
Yn in aparte middelpunt smel de oerbliuwende bûter oer middelhite en rommet yn it miel en sâlt mei in houten lekker. Koken, hieltyd stil, 30 sekonden om it miel te koken. Meitsje de molke oan 'e molke as se krêftich krûpt en koekje foar ûngefear 4 minuten, oant it gemak te diktearret.
Foechje de snaakspinaal nei de mûlegemix en fierder it koken oer middelhehe foar 1 minút. Seizoenen it gemak mei swarte piper en mûzelmak.
Snoeie ½ beker fan 'e hurde spinach yn' e aaikokken, en foegje de eiolkamming yn 'e heule spinach wer oan, rommeljen om folslein yninoar te meitsjen. Hâld dit miel net oerwetter of jo risikoarje it sprieding fan 'e mingje (de aaien snoege en lykje eilannen). en as dit bart, is der gjin wize werom.
Beat the egg whites op hege snelheid oant steile peaks foarmje yn in skriklik skjinne bôle (in fette of smoarch bolle sil de aaien fan fersteuring previne).
Stribje ien tredde fan 'e aaiwiten yn' e spinach, en falt dan de oerbleaune aaiwiten yn 'e mingd. Spoon it gemak yn 'e taretbere skûtel (es) en bûchje foar 30 minuten, oant de soufflé opheft wurdt en troch ite.
Slaen fuortdaliks. De soufflé is lekker op himsels en mei in frisse, griene salade oan 'e kant en ferjit net in glês wyn.
Updated by Elaine Lemm
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 393 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 9 g |