De Iten fan 'e Kanaryske Eilannen

De Kanaryske Eilannen, of Las Islas Canarias yn it Spaansk, binne lizze fan 'e westkust fan Noard-Afrika, en genietsje fan in subtropysk klimaat dat neamd wurdt as "ivige maitiid". Hja binne in populêr toeristyske bestimming foar Spanjerts en bûtenlânsken, en binne farieare terrein en nijsgjirrige fulkaan lânskippen. Fjouwer fan Spanje binne nasjonaal parken dêr leit. De Kanaryske Eilannen befetsje sân eilannen fan ferskate grutte: Tenerife (de grutste fan de eilannen), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria en Fuerteventura.

Op it stuit hinget de ekonomy fan 'e eilannen primêr oer it toerisme; Bananen en tabak wurde lykwols ek groeid en eksportearre, ek as sûkerblêd en in oantal eksoatyske fruchten.

Skiednis en kulturele ynfloeden

De eilannen waarden fan 'e 14e en 15e ieu ûntdutsen troch Spaanske ûntdekkingsreizgers en waarden troch 1500 ferovere. De Guanches wienen de groep fan wite skinkende nativen dy't de eilannen bewenne foardat de Europeeske ûntdekkers lansearre waarden, mar spitigernôch wie har ras en kultuer gau ferwiderje út.

De ekonomy fan 'e eilannen hat syn opslach en dellen en in soad weagen fan emigranten wiene nei Sintraal en Súd-Amearika, benammen nei Fenezuëla en Kuba. Nei ôfrin fan jierren dy't wurken yn 'e Amerika, sille in protte weromkomme nei har heitelân en bringe se mei in part fan' e Latynske kultuer. Hjirtroch is der in lange tradysje west fan kulturele taktyk tusken de eilannen en de Amearika.

Gastronomysk Oersjoch

De keukens fan 'e eilannen is in mingde fan wat guon fan guonske eleminten, ek as Spaansk, Afrikaansk en Latynsk-amerikaansk fleantugen.

Histoarysk binne de eilannen de earste stop op Spaanske boaiem as skippen weromkomd fan 'e Amerika, en dus se begûnen te groeien en yn te nimmen fan iten fan' e Amerika yn har fiedsels, lykas ierappels, bannen, tomaten, avocados , papaya, mais, kakao en tabak. Oare nûmers fan 'e ierde waarden op' e eilannen troch seelju brocht, en as gefolch waard de banaan (fan Aziatyske oarsprong) in haadleap yn 'e kanariosdiet , wêr't it serveard wurdt fretten of makke yn tarten, tsjinne mei reis, aaien, of fleis saus.

Stapels fan 'e koken binne fisk, mais, en bananen. Feartsjinsten fan fisk binne ûnderdiel fan wrakfisk, damselfish, dentex, seefis, wyt seisbrêge, fel, makrele en papoef. Fisk wurde typysk op trije ferskillende wizen prestizearre: sâlt en sâlt, bakt, of jareado (sinne-droege en sâlt).

De farianten fan fisken dy't op 'e eilannen ieten, en ek de fruchten en grienten dy't lokale groei binne net algemien groeie op it fêste lân fan Spanje, wêrûnder in ferskaat fan banane neamd La Gomera , wat lyts en aromaat is en brûkt as wichtige eksport crop. In breed ferskaat oan fruchten binne te krijen ûnder oaren papaya , melonbear, pear, mango, avocado, en ananas.

Typyske skaden

De measte te iten yn 'e Kanaryske eilannen rûn fan hertlike stews oant sûpe desserts.

• Puchero canario: In stok like de cocido madrileno , wêryn de sfear fan 'e stew ôflitten wurdt en iten as in soap foar in earste kursus, wylst de twadde kursus it fleis en griente is fan' e stok. It ferskil tusken de steap leit yn 'e yngrediïnten. De puchero canario is makke fan koarnbak, koar, sûkerapparaten, swart en beef.
• Papas Arrugadas : " Rôffelde ierappels" binne in populêre syddeksel besteande út lytse ierappels dy't yn sâltwetter koekt binne, oant sêft, litte de ierappels mei wrinkles en mei in sâlt krûd.

• Mojos: soasjes servearre mei ierappels, fleis of fisk. De twa meast foarkommende soarten binne mojo picon -red pepper saus , makke fan droege rôze papieren en mojo verde- griene saus , dy't makke wurde kinne fan koriander, cilantro of peterske.
• Sancocho: Made with parna , in soarte fan bas, mei gek en sûde ierappels kocht en mei in spicy saus brûkt, normaal "mojo picón" of "mojo verde".
• Conejo al salmorejo : Kanonskûpe mei tomaten wurdt ieten mei papas arrugadas .
• Bienmesabe : In lekker amandelcrème dessert makke fan huning, grûnmelannen, sâlt en aaien.
• Truchas de Navidad : Lytse pies mei swiete ierappel en mielbefeiliging, traditionele te iten yn 'e Krystdagen en Karnaval , in feestje krekt foardat de begjin begjint.

Wyn en drankje

Foar hûnderten jierren wiene wyt op 'e Kanaryske Eilannen tige populêr mei boppe-klasse Europeanen; Dizze wyn falt lykwols út favoryt yn 'e 17e ieu en wines yn Frankryk en Portugal waard populêr.

Tsjintwurdich wurdt de tradysjonele sâlt Malmsey wyn op it eilân Lanzarote yn 'e fulkaan fûn.

Yn 'e eilannen binne Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal en Gran Canaria. Dêrneist hawwe winemakers eksperimintearre mei it meitsjen fan in smaakwyn fan wat de Gomera ferskaat fan bananen hjit.

De eilannen hawwe ek in eigen lokale dranken, lykas bananenliker, of huningrommel.