Ien fan 'e measte toaksen is bekend, Clostridium botulinum is de baktearje dy't botulisme feroarsake, in libbenslachtende paralytyske sykte. Clostridium botulinumbaktearjen meitsje in toxin dy't liedt ta respiratory mislearjen troch paralysis fan 'e muszels dy't brûkt wurde foar atmen.
Wêr't Clostridium Botulinum fûn is
De baktearjes dy't botulisme feroarsaakje binne breed ferspraat yn 'e natuer. Botulisme kin fûn wurde yn boaiem, wetter, op planten, en yn 'e darmtakken fan bisten en fisk.
De kaai is dat C. botulinum allinich groeit yn in omjouwing mei lyts of gjin oxygen.
Dêrom wurdt botulisme beskreaun as in anaerobe baktearje. Dêrtroch makket botulisme unike unifoarm ûnder iten fan 'e fieders, sa't de measte baktearjes dy't ferbân hâlde mei fiedingsgiftigens sûnder soerstof stjerre. Botulisme is it krekte tsjinoerstelde, dat it makket om te hanneljen.
Hoe Clostridium Botulinum wurdt oerjûn
Botulisme wurdt troch ûngemakken konseptfodden, knoflook opslein yn oalje, fakuümreakkundige en oare dûbele fûgels. De mienskiplike knop hjir is dat dit alle opslachmetoaden binne wêr't gjin soerstof is. As jo in kanaal sjen fan iten dat sjit, is in teken fan botulisme kontaminaasje.
Unferwachte of nitratefrije fleis binne ek in potenske boarne fan Clostridium botulinum omdat natriumnitrat de baktearens beslút. In oar mooglike boarne fan botulisme fergiftiging kin fiede foarsjoen fan sûrde, dy't it giet om it fersmoarjen fan it iten yn plastyk en dêrnei it poetsje.
De plastic bag makket in soerstof sûnens dêr't de botulisme baktearjen groeie kin.
Eten dy't yn botulisme fergiftigje
Neist misbrûkte konsonlike nûmers en sa, lykas hjirboppe beskreaun, kin botulisme groeie yn iten dat jo net tinke kinne. Bygelyks in bakke ierde is net wat jo tinke kinne as in gefaarlike iten.
Mar in ierdappel is lichtich, wêrom moatte wy it lokaal yn 'e poaie pokke foardat it iten bringt.
Sa kin oerbliuwende ierappels in risiko fan botulisme presintearje as de baktearjes yn 'e kocht potato groeie kinne wêr't lyts of gjin oxygen oanwêzich is. Krektlyk as kocht fleisleat of sels lûken sûgje yn bûter en dan litte wy nei keamertemperatuer in botulisme risiko oanwize.
Symptomen fan Botulisme Sickness
De botulisme-toxin beynfloedet it nervensysteem. Symptomen fan botulisme ferskine gewoanlik yn 18 oant 36 oeren, mar kinne soms as pear as 4 oeren ferskine of as in achttich dagen nei it iten fan 'e kontaminearre iten.
Botulisme-symptomen binne dûbele fisy, djippe eyelids, swierrichheid en swoljen, en swierrichheden mei atme. Botulisme is ien fan 'e nuverste foarmen fan fiedingsgifte as de sykte kin trije of 10 dagen fatalich wêze as net behannele wurdt.
Jo kinne hjir mear lêze oer de symptomen fan fiedingsgiftigens .
Botulisme foarkommen
Hoewol't botulisme unyk is as it groeit yn in soerstof sûnens, is it itselde as oare iten-pearogenen yn oare respekt. Wat wol sizze, it goede klean sil de groei fan 'e baktearje slúte, en it iten wurdt it iten. Notysje lykwols dat it botulisme toxin (yn tsjinstelling ta de baktearjes dy't it makket) moat omtinken foar minstens 20 minuten wurde om it te ferneatigjen.
In sûpe omkriten sil ek it groei fan C. botulinum foarkomme. By it meitsjen fan steapels en dikke sûpen moatte jo de oerbliuw fluch koelje en dan fuortkeare. En om ekstra feilich te wêzen, foarkomme te iten konsultaasjebedriuwen, homemade knoflook yn oalje en dy soarte ding.
Mear Food-Borne Pathogens: