Gjin fiskermilk? Besykje dizze Recipe Hacks
Jo hawwe in resipe dy't nedich is foar buttermilk, mar jo fridge hat sûnt 1940 net fêstlein. Wat moatte jo dwaan? Gjin soargen! Jo kinne jo eigen substitút meitsje. Hjir binne in oantal manieren om buttermilk yn in resept te krijen, lykas manieren om buttermilk yn resepten yn te nimmen, dy't rigelje foar reguliere "swiete" molke.
Wêrom koekje mei bútmiel?
Buttermilk bringt in lyts tangy-smaak foar resepten en tafoegde flústens (tinke pankoeken) en in geweldige opkomst foar bakken.
Dat is om't de laktysoere yn bûtermilk is - in produkt fan fermentaasje - reagearret enerzjy mei bakende soda , dy't meastentiids yn leavenearre resepten opnommen is.
As jo fleantúch fan 't tang besykje te finen, kinne jo inkele of al de molke ferfange yn beskate reseptels. By it brûken fan bakpulver lykwols soarchje op it stypjen fan bûtermilk foar regelmjittige molke as it it balâns fan alkali op sûger opknapt. Buttermilk hat mear sûker as regeljende molke, wêrtroch it kooldioxide ferlern en it ferhúzjen fan prosessen wichtich is foar dizze resepten.
Om it winske resultaat te realisearjen as it brûken fan bûtermiel is ynstee fan molke, soargje derfoar dat it bakken soda foar inkele of alles foar it bakkenpulver ferfange. Foar elke cup of buttermilk brûke op plak fan sûkelade melken, fergrutsje de bedekking fan bakpulver troch 2 teaspons, en ferfange mei 1/2 teaspoon fan bakte soda.
Buttermilk Substitutes
As jo gjin bûtermilk hawwe yn 'e hân, kinne jo mei jogurt krije , in oare fermentearre molkprodukt dat heech is yn molke sûker.
Jogurt kin substituearre wurde foar bûtermilk, voluminten foar fermogens, wêrby't 1 tof jogurt ferfongen wurde foar 1 beker fan bûtermilk. Yn 'e omkear kinne jo meastentiids it bûtermilk foar yoghurt of sûrde molke ferfange op in ien-ien-basis.
In oare opsje is "gekke molke," in melke fan molke en citroen sûkel of sûker.
Of, as de citroen smaak (of smaak smaak) ûnwillekeurich is, crème fan tartar oan 'e molke taheakke sil ek lekkere sûker ophelje.
Buttermilk lykweardigens en maatregels
Recipe rapporteart foar bûtermiel, mar gjin yn 'e fridge? Hjir binne ferskate manieren om buttermilk te ferfangen.
- 1 beker buttermilk = 1 beker yoghurt
- 1 tûke buttermilk = 1 tûke melk PLUS 1 oseaapyn of citroen sûch (litte 10 minuten foar foardielen yn resept)
- 1 tûke buttermilk = 1 tûke melk PLUS 1 3/4 teaspoon krom fan tartar
- 1 beker buttermilk = 1 bekerwetter PLUS 4 jitelspoanen poeierde bûter (befelje foardat se gebrûk makket of tafoege oan dryere yngrediïnten en wiet oan wiete yngrediïnten foar it mingjen)
- 1 beker buttermilk = 1/4 beammilch PLUS 3/4 beker joghurt
- 1 tûke buttermilk = 1/4 tûke melk PLUS 3/4 pear sûker
- 1 cup buttermilk = 8,5 ounces
- 1 cup buttermilk = 242 gram
Mear oer Buttermilk en Buttermilk Recipes
Hjir is mear ynformaasje en resepten wêrûnder buttermilk.