Exotische Chinese Food voor de Culinary Adventurer
Yn elke kultuer wurdt op syn minst ien iten nedich fan 'e minsken dy't it foar it earste besykje. Nim de Frânse koken, bygelyks. Jo moatte ferwûnderje wa't besletten dat allinich de mienskiplike túnkeak goed rjocht hawwe kin ta knofje en bûter saus. Dochs iscargot smakket - as jo ferjilde dat jo appetizer in protte glêdde dagen útbruts oer it útbrekken fan mucus spoaren en it ferdjipjen fan ferdwûne planten.
En wat oer de Japanske trekker foar seewier?
In soad minsken sjogge seelwei allinich as in glide oerlêst dy't stranden feroaret om frjemde te rûken. Mar de Japanske fertsjintwurdigje de marine-algen om smaak te jaan oan soppen, salades, en sels sushi.
In protte kultueren hawwe in favoryt iel . De folgjende kear as jo nei Brittanje besykje, sjoch foar in East End strjitteferkeaper fan frikke jellen, in populêre soad makke troch siedende frisse eel mei siedingen en tafoegje gelatin oan 'e lûd. Sels icky? Skandinavieren kinne har akseptearje - se leie har aaien bak en servearre kâld op it brea.
Unike en ûngewoane Sineesk Itenfeesten
As Sineeske keuken betsjuttet in ferneamde Kantonese stelling dat "wat alles hommelet, swimt, krûpt, of fljocht mei syn rêch nei de himel is iens te wêzen". Dêrom is it net ferrassend dat de Sinezen ferskate ungewoane fiedings hawwe. Hjir binne in pear foarbylden.
"Stinky Tofu"
Nim in soleil makke mei shrimp, griente, en sâlte, fermenten foar moannen, socht in blokje fan tofu yn 't foar ferskate oeren, en jo hawwe in skûtel renonearre foar har heule geur.
Stinky tofu (ek wol bekend fan syn Sineeske namme, Chou Dofu ) is ien fan dy fiedsels dat it ûnmooglik is om neutraal te fühlen - minsken leafde of haatsje. Asiatyske toeristen dy't har noask folgje, sille gjin problemen hawwe om in stinkende tofu-stand-strjitte-hawkers te pleatsjen dy't it ferkeapen binne ferwûnen foar it brekken fan luchtfersmoargingskriften.
Foar dyjingen dy't har stinkende tofu genietsje wolle yn in mear formele sfear, binne ferskate restaurants oan 'e smelige koar yn' e ôfrûne jierren opnomd, wêrûnder Dai's House of Stinky Tofu yn Taipei, rumorje om in favorite fan 'e filmregisseur Lee Ang te wurden.
Sea Cucumber
Ferjit nei in sineeske winkelsintrum en sille jo sjen wat der in skaal fan sement wurde yn ien fan 'e display-gefallen. Dit is de droege foarm fan marokrûm, ek bekend as beche de mer en see ginseng. Dizze frjemde sykjende seefeardigens sjocht krekt lykas in kokumber mei de tafoeging fan tufte fuotten en in ring fan teltakken om 'e mûle.
Spitigernôch is de smaak fan sûkerkamer net nei syn uterlik wenjen - it is earder flinke. Dochs is it renommearre medyske wearde en reputaasje as in aphrodisjacht makket seukkoer in populêr skip oan Sineeske Nijjiersfeestjes en oare feestlike feesten.
Tûzen -jierrige ieren
Tûzenjierrige aaien binne net sa âld. In genôchere namme foar dizze hurde hors d'oeuvre soe sâlt wêze of bewarre eieren. Tûzenjierrige aaien (ek wol ieuere aaien of hûndertjierrige aaien) wurde makke troch it behâld fan ijskearen yn ez en sâlt foar hûndert dagen. Dit draait de wite fan it aai in donkere griis kleur, wêrtroch de aaien in âlde uterlik jaan.
Definitiv in winnende smaak, tûzen-jier âlde aaien hawwe in sterke sâlt smaak.
Bird's Nest Suppe
De wichtichste yngrediat yn Bird's Nest Soup is it nêst fan 'e swiftlet, in lytse fûgel dy't yn grotten yn Súdeast-Azië libbet. Ynstee fan twigs en stroei makket it swiftlet in nêst fan 'e eigen spier - de iennige fûgel yn' e wrâld om dat te dwaan. It opnimmen fan dizze nesten erftsucht geweldige feardigens - de minsken moatte balâns op heule bamboepols om de nesten fan binnen de tsjustere hoalen te nimmen. Lykas seukekurbeam, fûgel 'n nêst echt sukses swier. De resinte ferheging fan populêrheid komt út har groeiende reputaasje sawol as in sûnens tonik en in aphrodisiac.