Lemon's, orangen en oare citrus slices kinne droegen wurde foar lange termyn opslach
Winter kin miskien wêze, mar op 'e hoeke, it is ek it seizoen dat ús sirkwetter fruit bringt. Mei har ljochte kleuren en tangige smaak, lemonen, orangen en oare citrusfruchten kinne sinne foar de tsjustere dagen bringe, en troch har fermogens te duizgen, kinne jo dizze smaakfrije jierliks genietsje.
Ien fan 'e maklikste manieren om citrus te bewarjen is it te tankjen, dat kin wurde troch in oantal metoaden, de maklikste dêrfan makket se yn in konveksjeofen yn dûnse slachten.
It kondisearringsproses is lykwols hast as wichtich foar it behâld fan frisse yn 'e kommende moannen. Jo moatte meardere kear deis op jo droeche citrus hawwe foar in wike nei de earste dehydraasje om derfoar te soargjen dat der gjin focht yn 'e fruchten ferlitten foardat jo it yn jo pantry sette foar opslach.
Steps nei it tsjinnjen fan sitrus
Om fuort te begjinnen, wolle jo allegearre fan jo winske fruchten op ien plak sammelje en skrokje en it goed waskje foar foardieling foar tarieding. It is in goeie idee om biologyske fruchten te brûken yn it gefal fan it bewarjen fan de folsleine frucht, rind en alles, lykas dizze fruchten neigerje en lêst langer komme as net-biologyske fruchten. Soargje derfoar dat jo se droegje foardat se se yn 'e discs slute.
Ien kear yn 'e krusing snoeit kin siedpod wurde droegen makke rellen dy't as fynst glêzen sjogge, dy't dan brûke kinne yn hurken en taginen, tafoege oan tees, of gewoan yn jo fleske wetter falt om elk momint in frisse smaak ta te foegjen.
Ofhinklik fan 'e grutte fan jo frucht, wolle jo de dikke skuorre lytsere citrus lykas limes en kumquats oanmeitsje yn ien-fjirde inch-discs, wylst gruttere as oranen en grappefruit oant ien halve inch dik wurde. Jo kinne mei hân snitte mei in mes, mar foar mear konsekwint skieden, kinne jo in mandoline brûke of sels in elektrysk skuorre brûke.
Arrangearje de skippen op dehydratorfekken, soargje dat se net berikke. As jo dehydrator hat temperatuerynstellingen, ferheegje it op 135 F of middel-hege, of alternatyf kinne jo de sintrum op racken op blêdde pannen lizze en sette se yn in tige lege convectionof oven (sawat 200 F).
Dydydraasje tiid en betingst foar bewarjen
De soad tiid dy't it nuttiget om it sintrum te slaan, is ôfhinklik fan de grutte en dikte fan jo slices. Lytse tsjillen fan kumquaten kinne mar twa oant twa oeren nimme, wylst grapefruit mear as 12 oeren nimme kinne. Op it lêst sykje jo de rêch om droech te meitsjen, mar binne noch felle. It fleis moat wat lytser wurde, mar net fochtich. De pyt moat spûn wêze en kin gewoan lûke.
Krekt as by alle droege fiedsels moatte de skippen kondisearre wurde. Meitsje de frucht yn in jakje, folle gewoan twa tredde fol, en sakje de jar mei in lid, en skodzje de jar in pear kear deis foar in wike. As jo gjin fochtigens yn 't jet sjen, is de citrus net genôch droege en moat weromgean yn' e dehydrator. As ien folslein kondysjonearre is, kinne jo jo jellen folslein mei de citrus folje.
Bewarje de droege citrus yn in noflike, tsjustere plak. It moat hast ûnbegryf lizze, hoewol de kleur en smaak oer tiid ferbliuwt.
As jo lykwols begjinne foarkomme foardat in lange tiid fan it bewarjen fan dit of in krêftige geur fan 'e frucht besjogge, it kin tiid wêze om it út te fieren en in oare partij te ferdriuwen.