Tekenlies binne sûkerer as persyske limes
Keale limes binne ek bekend as Meksikaanske kalk en West-Yndyske kalk . Kultivearre foar tûzenen jierren yn 'e Yndo-Maleiske regio, hat dizze farrens al lang bewarre bleaun foar syn fruit en dekorative lof. Se binne lytser en hawwe mear siedden as de meast foarkommende persyske kalk. De ûnderskate smaak fan dizze limes makket dat se benammen nei spesjale soarten lykas Key Lime Pie.
Skiednis fan 'e Key Kime
De Keale Kalk makket de wei nei Noard-Afrika en it Near East fia Arabyske hannelers.
It waard dêrnei trochfierd nei Palestina en Mediterraan Europa troch de Crusaders. Columbus is ynskreaun mei it bringen fan 'e Keale Kalk nei Hispaniola (no bekend as Haïty), wêr't it troch Spaanske kolonisten nei Florida brocht waard.
It bloeide yn Súd-Florida, benammen de Florida Keys, dêrtroch de hjoeddeiske mienskiplike namme fan Key Kalk . Fanwege hurksân-ferwettere boaiem, skeakele lokale befolkingsgroepen út 'e pineappel oan' e limes yn 1906, en it bedriuw boomde oant in hurranske eilân wer opboude en de kalkbouwen út wiet. Se waarden nea werneamd. Tsjintwurdich komme de measte toetskleinen út Meksiko.
Telling Limes apart
Kaai-limes binne folle lytser (ping-pong nei golfball-sized) as persyske limes, hast spherike, dûns-skinned, en faak befetsje in pear sied. Griene toetseboeren binne feitlik unreplikbere fruchten, priizge foar har soide. As se sjogge nei in giele kleur, wurdt de sûne ynhâld sterk fermindere, sadat in sûfreier frucht ûntstiet.
It sap fan in griene toetseklima is bekend fan har aardige smaak. Hoewol de toetsoeren sûker binne as har persysk ferlykjen de grutte ferskil betsjuttet dat in Perzyske kalk mear sap hat as in Keale kalk. As jo de Key Limes ferfange yn in resipe dat ropt persysk kalk (of krekt limes), moatte jo gewoan witte hoefolle sûken it resipe ferfetsje earder as it gefal is troch it oantal limes.
Gebrûken fan toetsen
Fresh Key kalk is foarkommen foar smaak fan marinades , meitsje limeade en garnearjende dranken en platen troch syn tearende bouquet en unike smaak. Troch syn minderheid, is de Keilige kime it dreech om bûten fleis en Kalifornje merk te finen, en kin allinnich seizend en / of yn gûmme merken beskikber binne. Dochs drage in soad grutte bakstiennen kanaal mei fleskele Keale kalk sûke yn 'e bemuorre fruitgroep tichtby fleske citronsaft. As Key Limes binne net in mienskiplike yngrediïnte har priis kin ferskine troch seizoenen en lokaasje. Koop de fleskes fan it sâlje kinne in folle kosten-effektive opsje foar in soad wêze.
It sap wurdt brûkt foar siroop en fansels, Key Lime Pie . Och, de measte kommersjele beskikber-wichtige kalkpizen binne dizze dagen makke út it gefrônde konsintraasje fan 'e Perzyske kalk, net de Keale kalk. As jo noait in echte Keale kalkje hawwe, is it wurdich om te sykje.
Mear oer Limes en Kalkreizen:
Lime cookbooks
- Key Lime Desserts
- De Key Lime Pie Cookbook