Dizze klassike tarieding is gewoan it bêste klamrezept altyd. Wannear't bacon en bûter yn deselde recipe ferskine, wite jo dat jo yn in behâld binne! Net allinich binne kambodsaksjes in maklike reserve om te tarieden, se kinne foarôfgeand makke wurde en ûnder de broiler ferskine as jo klear binne.
Wat jo moatte hawwe
- 18 medium (sawat 2 1/2-inch) fris
- Littleneck klammen
- 2 Tbs. bûter sûnder sâlt
- 3 strips sintraal spesjale beets, elk opnij yn 6 punten (18 totaal)
- 3 Tbs. feeld gewoane rode klokkespul
- 3 knobele klokken, lyts minens
- 1/3 bekerplaten breadcrumbs
- 1 Tbs. fean griene Parmesan tsiis
- 1/8 tsp. friske grûn swarte piper
- Snúfke sâlt
- 2 Tbs. slachte flakblêddekse
- Lemon wedges
- Rock sâlt (as nedich)
Hoe't it is
1. Skamje de klammen ûnder kâld rinnend wetter oant de skelpen skjin binne.
2. Heakje de bûter yn in grutte skelet op middeler waarm. Meitsje it spek tafoegje en kooe oant net krekt knik. Mei in slottige leppel, ferpleatse de spekbeam nei in plaat dy't mei papieren handdoelen linen om te lûken en te bewarjen.
3. Foegje de rôffelle piper oan 'e spesjaal drank yn' e sfear, en kieze, faaks it reagearjen foar 2 minuten. Foegje de knofje en kieze foar 1 minút mear.
Slaen de hjittens en rûke yn 'e breaën, Parmesan, swarte piper en sâlt. Reservearje it gemak oant it nedich is.
4. Foegje ungefear 2 sm fan wetter nei in Nederlânske oven, of oare swiere pot mei in dichtkant lid, en bring in swiere koar oer hege waarmte. Foegje clams, dekken, en kieze foar ûngefear 5 minuten, of krekt oant de skalen iepenje. It is kritysk om de klammen te ferwiderjen en te draaien as se iepen binne. Meitsje de klammen om te küben oant se behannele wurde kinne.
5. Twistje en de klammen skellen apart, en fuortsmite fan 'e klam. Lege de klam werom yn 'e djipper fan' e twa skelpelhelpen. Sprekt it felsen sâlt op 'e boaiem fan in heulendichte bakbak, en slút de klammen yn' e boppekant fan 'e sâlt, yndruk yn wat.
6. De broiler te heakjen. Diel it breedskombomme evenigje oer de top fan elke klamshell, en boppe elk mei ien stik fan it spek. Broil de klammen, sawat 6 oant 8 inch fan 'e waarmte, oant de topen breed binne en de rigen fan it spek binne skerpe. Sprinkje de frisse peterske oer de top en servearje hjit mei lemonkeilen.
Recipe Notes en tips
• Littlenecks-mollen binne hurd-skeletmûnen dy't diel útmeitsje fan 'e quahog-soarten. Se binne de lytste fan klammen, oant 7 oant 10 per pûn.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 152 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 434 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |