Bird's Nest Soup is ien fan 'e ferneamdste, mar ek de meast kontroversjonele delikatesse yn Sineeske koken . In soad minsken binne ree om lytse loketten op dizze soap te fertsjinjen, lykas se leauwe, it fûgelnest sop helpe harren de lêste fan har jeugd hâlde en ek in lange sûnens en in sterk lichem hawwe. It is leauwe in oplossing foar dizze is in bôle fan fûgelnest sop te iten.
Mar de nutritionske wierheid is as jo wolle dat de fûgelsoep fan 'e nêst har magy wurkje sil sille dizze soap regelje moatte.
Troch gewoan in lyts bôle fan fûgelnest sop sil jo jeugd net werom bringe of jo in lang libben jaan. Guon fûgels sûgelsûpe-promoers sizze in regelmjittich fiedsel fan 10 gram in dei is nedich.
Eddy Bird's Nest
Eddyfûgels wurde makke troch de spits fan 'e swiftlet en de spiis is makke troch de glêzen ûnder de tonge. Swiftlets binne lytse fûgels gewoanlik fûn yn Súd-Aazje. De swiftlet libbet yn tsjustere hoalen en fergelykber mei fleatsjes brûke echolocation om om hinne hinne. Ynstee fan twigs en stroal makket it switstel syn nest út stranden fan in eigen gummispeil dat hert as by lucht opleveret.
Dit is wêr't de kontroversje ek komt yn. Swiftlets binne in bedrige soarte en de mear nesten dy't de tûzere swiftleken nei ôfrin te bringen. Swiftlets binne benammen bedrige yn gebieten lykas de Andamanen en Nicobar-eilannen. Der binne ek plakken lykas Dazhou-eilân en Hainan wêr't de Sineeske regearing ferbean is fan fûgels fan fûgels as swiftlêzers binne op dizze lokaasjes hast útstoarn.
Nêst opnij
Tsjintwurdich op in protte plakken, bygelyks Maleizje en Tailân, hawwe minsken begon mei it fleanen fan 'e swiftlet's om har nêst te sammeljen. Dizze pleatsen brûke lege huzen as swiftlet's huzen.
Guon fan 'e prosedueres fan' e nêst opnimme binne ekstreeks gefolch. De nestkollektor brûkt gewoan in heule, skerpe en lange houten ljedder dêr't se boppe op steane om de nesten te berikken dy't meastal boppe oan 'e hoalen lizze.
In soad nest samlers hawwe har libben ferlern fanwege dit.
Skiednis fan Bird's Nest Suppe
Sineen begûnen de Sine Heu (鄭 和), dy't in Sineeske ûntdekkingsreizger, diplomaat en fartadmiral wie, de earste persoan yn 'e Sjineeske skiednis om it fûgelnest sop te iten.
Der binne ferskate soarten fan fûgelnest dy't rot, giel, en wyt binne. De rêch fan 'e fûgel is yn' e Sineeske bekend as it "bloed-red bird's nest" (血 燕). It read fjirde nêst is it rarest. Guon minsken leauwe dat it bloedruter fytsen fan 'e swiftlet's bloed makke is, mar dat is net wier. De reden wêrtroch it fytsert "bloedrot" feroaret, is fanwege ferskillende fatsjes en befettet mear mineral en oare soarte nutrition.
Verbûgjende fûgel's Nest
It nêst fan 'e fûgel hat net echt smaak en de tekstuer is in bytsje lytsere gelatinis en jelly. Sineeske minsken koöperje fûgel 's nestssup mei rock sûker en servearje as in sûchdessert sop. Guon minsken leverje it fûgelnêst te fetsjen sûnder rock sûker mar it mei in waarm molke mingde. It koetsproses is tige kritysk foar it fetfiskjen fan it nêst. Mikro-koekje of siedend op in hokje sil gjin smaak ferlieze en hat ek ien fan har nutrike wearden ferlieze.
De mienskiplike manier om it fûgelsûpelsoep te koekjen is te lizzen en sanft te dampen nei it wetter yn it wetter.