Dit is in ienfâldige manier om jo chilen yn in saus te meitsjen. Frisse roastele chilen binne ideaal, hoewol jo ferfetsje frozen roasted chilen.
Gebrûkje griene chilen foar hûnen en sierappels en rôze chilen foar beef. Sily-saus is prachtich yn enchiladas of oer burritos foar in "wet" burrito.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs read of griene chilen, roast en hûd ferwiderje (sjoch hjirûnder foar Chile-opsjes)
- 2-3 knoklokjes, skele
- 1/2 teaspoon cumin
- 1 teaspoon sâlt
- sap fan 1/4 kalk
- 2 ottobule oalje
- 1-2 jalapenos sieden (fakultatyf foar spiciness)
- 2 pakken drinkwetter
Hoe't it is
- Nei snoekjes wurde roast en skele , snoeide it stiengebiet ôf en meitsje in skaad fan 'e kant fan' e sied. Iepenje it op en skodzje de sied mei in lof.
- Bliuw chilen yn itenprosteur oant chunky.
- Foegje yn oerbleaune yngrediïnten en ferwurkje oant glêd.
- Brûk de fertierte saus fuortendaliks, krij it foar 2 oant 3 dagen, of frije it foar oant 6 moannen as winst.
Taljochting: Foar in saus makke mei droege reade sjaals, besjoch hoe't jo de chilen hjirre reydrate kinne.
Chile Opsjes
Meastentiids wolle jo in gruttere chile selektearje dy't lyts binne om middel yn waarmte. Der binne net folle frisse, reade kerrels genôch foar in chile saus, mar Chily Colorado sille in goede kar meitsje.
Der binne in protte goede karren foar griene chilen. De minste is in Anaheim of in Kalifornje. De folgjende soe in Poblano wêze, in donkere griene knyn dy't mild wurdt oant medium yn waarmte mei in sûfreier smaak. Foar in bytsje heul, brûke Pasilla-chilen (ek wol Chilaca neamd.)
Ofhinklik fan jo regio, kinne jo miskien oare chile-opsjes hawwe, of se kinne ferskillende nammen hawwe. Tink derom dat se grutter wêze moatte yn grutte en mild nei middelhehe (jo foarkar.) Jalapenos, Serranos en Habaneros binne meastentiids net gaadlik as basis foar dizze saus, om't se fier te machtich binne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 33 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |