Bliuw dizze lekker bewarre tomaten oan 'e hân alle winter
Der is gjin tiid as simmer foar tomatenlju. Tomaten gripe en geane yn har frisse bêste yn heurich, frije omstannichheden, mar dit betsjuttet net dat jo se te sizzen hawwe, as it hjit omkomt. Jo kinne tomatoes op in oantal wegen droegje en yn 'e wintermoannen har op' e hân hâlde.
As jo se yn in kontener mei as lytse loft mooglik make, sille se in jier yn 'e pantry hâlde en oant 18 moanne as jo it frije of krijde - mear dan lang genôch om jo te hâlden oant frisse, sâdige tomaten binne yn seizoen nochris.
Dizze metoade foar it bewarjen fan tomaten yn 'e olie is folle makliker en faker as sinne droege. Jo wolle dizze tomaten net brûke yn gerjochten of resepten dy't ekstra koken nedich, mar meitsje in lekkere fiedsel mei fleis, fisk, fûgel, of as toppings.
Wat jo moatte hawwe
- In glês of keramyske bakfoarm
- Frjemde tomaten
- Sâltsalder en oare opsjonele seizoenen
- Oliifoalje
Hoe te behâlden Tomaten yn Olive Oil
- Selektear, aromaatyske tomaten.
- Nim de stielen fuort en ferwiderje har om elk stoarm te ferwiderjen. Wipe har droech.
- Snap de tomaten yn 'e helte. Meitsje se side-by-side, cut-side-up yn in keramyk of glês bakaleale. Se moatte gearmjittich byinoar passe, mar net oerlappe.
- Sprât de tomaten mei seespol.
- Olive oalje tafoegje. It oalje moat ûngefear 2/3 fan 'e djipte fan' e tomaten.
- Lege it skûtel yn 'e oven en sliepe de tomaten koekje op 175 F (80 C) foar 3 oant 5 oere. De krekte tiid sil ôfhinklik fan de grutte fan de tomaten dy't jo brûke.
- Meitsje de tomaten folslein te fieljen, dan ferpleatse se nei glazen en oare net-metalen konteners dy't as ljocht as mooglik binne as se seker binne.
Tips en farianten
- Jo kinne gebrûk meitsje fan sjippe-lock-sjokken ynstee fan konteners. Stipje all de oerstallige lucht foar it segeljen, of-better noch-fakuümje de tomaten as in heale apparatuer.
- Jo binne net beheind ta seespolo. Ekstra besunigings kinne frisse of droege tee, oregano, rosemary, of in lyts smoarge knoleare wêze.
- As it net jo doel is om jo tomaten te bewarjen foar moannen oant de folgjende rekreaasje, kinne jo it bakken skippe en gewoan de tomaten yn 'e oalje ynfine. As jo de knobel, sâlt en krûden skipke, sille de tomaten yn 'e kjeld in pear wike lêze. As jo de knobel en krûden taheakje, brûke de tomaten binnen in wike.
- Oven-drying fan de tomaten ferbetteret har smaak, wêrtroch't se ideaal meitsje as in pizza opnij of mingd mei pasta. Jo kinne se ek genietsje as in appetizer, spiisd mei feta of tsjinne atop skiven fan mozzarella.
- Jo kinne in bakblêd brûke as jo net barre om in gaadlike keramyk of glêsafele oan 'e hân te hawwen. Linje it blêd mei aluminiumfol, lûk dan de olie oalje oer de tomaten en spjirre mei de sâlt of krûden fan jo keuze. Jo hoege twa loftpoaten fan oliveelje nedich foar elke twa grutte tomaten dy't jo meitsje. Soargje derfoar dat it oalje allegear oerienkomt, en dan sa as it bist as jo in skûtel brûkt hawwe.