Spicy sâlte en piper krimp makket in uitstekende appetizer of haadkursus. De djippe spiiske shrimp skelpen draaie in prachtige oranje kleur, wylst it spiisde sesje ekstra smaak makket. It leven fan 'e skelpen beskermet it garnalefet yn binnen, dus it is tige sêft.
Hoewol dit in Kantoneske skûtel is, wurdt it soms makke mei Szechuan sâlt en piper ming - fiele frij te brûken dat ynstee fan 'e sâlse sâlt en grûn piper yn' e recipe as jo wolle. (Brûk 1 1/2 oant 2 teaspons.)
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn middele shrimp (ûngefear 25 krimp), kop fuortsmiten,
- ôfwike , mar net skelke
- 2 oant 3 kieltsjes tapioka stoarm of maisstarch, sa nedich
- 1 teaspoon mar sâlt of kosher sâlt
- 3/4 teaspoon friske grûn swart, wyt, of Szechuan peppercorns
- 4 tassen oalje foar
- djippe fruchten
Hoe't it is
- Skeak de krimp yn waarme, licht sâlt wetter foar 5 minuten. Spulje yn kâld wetter, drainje en dûke mei papieren handdoeken. Ljochtsjende de krimp mei de tapioka-stoarm of maisstarch.
- Yn in lytse skip mingje de sâlle mei de friske grûn poppenkoaren en sette ôf.
- Hâld de oalje oant 360 F yn in djippe fritier, swiere keppe mei djippe kanten, of in twadde wok (it is maklik net te djippe en fruchtje de wimpel yn deselde wok). Soargje de krimp oan it heale oalje oan, 4 oant 5 op ien kear, en djippe briede oant se ljochte oranje draaie (sawat 40 sekonden). Soargje derfoar dat de temperatuer net falt ûnder 350 F.
- Skeakelje de stokje mei in slottige lof út en draaie op papierenhandoeken. Troch it dreechjen fan 'e rest fan' e krimp dûnse.
- Heak in wok oer middelhehe. Foegje de sâlte en pipergemix en de djippe spiisde krimp. Stribje de knyntsje yn 'e mjitting (20 oant 30 sekonden). Serve hot.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 144 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 1,182 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 27 g |