Dit is in resept foar Slowaaksk houtsjeskûles of tvarohova strudla. Yn har oarspronklike foarm makket dit resepsje acht lekkere rollen of strudels, mar se binne net flaky, se binne mear fan 'e kofjeart ferskaat. En ek al soe de Slowaakse namme oanjaan dat droege kurd of boerekroes brûkt wurdt, mar Mary Karinshak brûkte altyd fûleindige kroes en krûme tsiis. Har ynstruksjes befetsje dizze stap net, mar ik wol graach myn tsiiffüllen meitsje (meitsje it op syn minst 12 oeren fierder) yn in blender of eatprosteur, sadat it in fluggerich konsistinsje hat. As jo de ananas filling meitsje, addearje de anan en rikken nei't jo de kaas yn 'e blender ferwurke hawwe.
Ik ha it reseezje fierder feroare mei brûke boter ynstee fan margarine en it ferfangen fan cornstarch foar de instant tapioca. De tee is lekker en maklik om te wurkjen. Jo kinne it resepsje yn tredden besparje, as jo wolle, mar meitsje acht rollen op ien kear foar fakânsjes, kadoferiening en frije tiid foar letter gebrûk. Se binne gewoan de kaartsje foar ûnferwacht begeliede. Slaen ien út 'e frijeur en bake it fan' e beferzen steat foar in leuke trekken yn 'e rin fan in oere.
Wat jo moatte hawwe
- Cottage Cheese Filling:
- 3 pûnen / 48 ounces kjeld käses (lyts kurd, kromme)
- 3 grutte aaien (room-temperatuer)
- 2 pakjes / 16 oz krèmeseks (ferienigde)
- 2 kieltsjes bûter
- 2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 2 tûzen sûker
- 10 kieltsjes tapioca (ynstân, of maisstoarch)
- Alternatyf Pineapple-Cottage Cheese Filling:
- 3 pûnen / 48 ounces kjeld käses (lyts kurd, kromme)
- 3 grutte aaien (room-temperatuer)
- 2 pakjes / 16 oz krèmeseks (ferienigde)
- 2 kielspoaten bûter (
- softened )
- 2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 2 tûzen sûker
- 12 sierapppinnen tapioca (ynstant, of maisstarch)
- 1 kan / ounse anunas (smoarch, goed drained)
- Opsjoneel: 1 bekerrissins (wyt)
- Dough Sponge:
- 2 bakken molke (heakket nei lekewarm)
- 3/4 wapensûker (granulearre)
- 3 pakjes heast (aktyf droech)
- 2 winkmûnen (all-purpose)
- Daai:
- 6 beppensmiel (all-purpose)
- 2 teaspoons sâlt
- 1 pûnebutter (kâld)
- 4 grutte aikes (beaten)
- Garnish:
- sûker
Hoe't it is
- Om de cottage-kaas te folle te meitsjen: Yn in ytproses of blender, wite hûske tsiis, aaien, kromke, 2 kieblommen bûter, vanille, 2 beker sûker oant glêd. Stap yn tapioka of maisstarch. As it anekse houtkäs filling makket, ming dan mei de tapioca of maisstarch en rozen as it gebrûk makket. Spesjaliteit, bedekt yn 'e kuolkast op syn minst 12 oeren.
- Om de swart te meitsjen : Laak lekker melk yn in middelboll te meitsjen. Add 3/4 beker sûker en hefsto, mei in houten lof te mingjen oant se ûntsluten. Foegje 2 winkelmûlen en mingje oant glêd. Cover en lit op 45 minuten in waarme plakje stean.
- Om de teat te meitsjen: Yn in grutte protte eater of steunmixer of troch hân, smite 6 beppensmole en 2 teaspoons sâlt. Snijden yn 1 pûnebutter as jo wolle foar pie pie oant teei rint in poa-like konsistinsje. Foegje de 4 smjunten aaien en de sponge. Ming of ferwurkjen oant tee is glêd en reiniget de kanten fan 'e bolle. As it nedich is, foegje mear mig taezje oant tee is net lekkerich, mar it net oerjaan. Tei diel te diele yn 8 lykweardige stikken, wrapje yn plastyk en ferfiere oant fertiend te brûken.
- Om de rollen op te sammeljen: Op in licht ferflokke oerflak en wurkje mei ien doughbal yn in tiid, rôlje yn in 14x7-inch rechtepunt. Spreide 1 1/3 tas kofje yn it sintrum. Meitsje 10 (1-inch) breed sluten slits yn 'e tee op elke kant fan it filling, hâlding 1/4-inch fuort fan' e filling. Slút it boppeste stik teigjen del. Dęrnei, fanôf boppeste, alternate krusing sluten oer it filling fan 'e kant nei' t kant. Leave bottom twa sluten. Folje ûnderen op, bringen de lêste twa strips oer en bringe. It is OK foar it filling om troch te sjen.
- Om te keapjen: Warmofen oant 350 graden. Mei twa spatulas en opheven fan 'e ein, ferfiere skuorjende rôlje op in parsjemaatregel. Lit 15 minuten foar iten meitsje. Brushje licht mei leftbladje aai wyt. Bake sa'n 25 oant 30 minuten oant ljochtbrún. Ferwiderje fan oven.Joitsje op bakteplak foar 1 minút foardat jo sertifisearje op in koekje-rack om te koelen. As koel, pleatst op in 14x5-inch-karton mei aluminiumfolie. Dust mei sûkerbehear. Plak yn plastike tas en koenen oant in wike of frije.
- Om fêst te frijen: Nei it sammelen fan 'e rol, pleatst it op in parsjintalige bakblêd en frije. Oerstapje nei in plastike tas en frije foar lettere gebrûk. As jo gebrûk meitsje, ferwiderje jo net. Fuortsmite fan plastike tas en bakken op 350 graden foar 30 of mear minuten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1049 |
| Total Fat | 60 g |
| Saturated Fat | 33 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 327 mg |
| Sodium | 1,350 mg |
| Koarohydraten | 100 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 31 g |