Dit leukere rice nodles resepsje is ienfâldich om binnen te meitsjen mei de essensjele aroma's fan Tailânske koken. Gebrûklike reizen nodels, rûchwei de breedte fan Italiaanske linguini noodles. De kaai foar it koetsen fan rice-nodels is net te oertsjûgjen. Nim se út it wetter, foardat se al wat binne, as se nedich binne om steat te kinnen om se te koken yn 'e wok. Dit rice nodles resept Merkurich knipsels (lytse skolopen soene ek wurkje) yn in lekkere chili-kalk saus. Jo sille it leafde!
Wat jo moatte hawwe
- 16 oz. (454 g.) Droechte Thai rice nodels (linguini breedte)
- 12-16 middele roh Garnelen, skelpen fuorthelle (tegels kinne oerlitten wurde)
- 3 Tbsp. oalje, sa as peanut, kanola, of sânblom
- 3 klokje knoflook (of 1 tsp.
- 4 Tbsp. Fisk saus (beskikber yn heule fleskes by asia-itenwinkels)
- 3 Tbsp. lime sap
- 1/2 tsp. sûker
- 6
- Kaffir kalkblêdjes (beskikber befrije as Asian / Chinese food stores)
- 1 + 1/2 tsp.
- cayenne pepper (= middelste spiisde nôtjes, 1 oant 1 tsp) foar milder nuddels)
- 4 Tbsp. hynder
- 2 ekstra kalkblêden
- hânfol fan frisse basil OR slizzende froulike űnen
- 1/2 kop droeche peanuts, grûn of hekke fine
- opsjoneel: kalkkeilen om te tsjinjen
Hoe't it is
- Bring in grutte poal fan wetter nei in nearkoal. Fuortje fan waarmte en tafoegje de rice-nodels, drukke se yn it waarm wetter.
- Meitsje nodules om te drukken, wylst jo begjinne mei de oare yngrediïnten te begjinnen. Sels as se sêft genôch binne om te iten, mar noch fêst en kjeld (fichter as al dente), draaie se. Spul mei koud wetter.
- Rice Noodle tips: Mei rice nodels, it is better om ûnder-soaken te meitsjen as se te feroverjen, sa't se it koken yn 'e wok fertelle. As jo se oerskowe, sille se ynstee fan chewy útbrekke en sille brek meitsje as jo besykje te frijen. Hoe fluch jo noodles fertrouwe hinget fan hoe dik as se binne, en ek hoe waarm of kâld is de wettertemperatuer.
- Snel de 6 kalkblêden fuort fan har sintraal stem en plak yn in mini-chopper of food processor / blender. Foegje de oalje, knoflook, fisk saus, kalk, sûker, en cayenne. Blitz om in dûnse saus te meitsjen (de kalkblêdjes moatte ferlege wurde oant hiel lyts stikken).
- Meitsje in wok of in grutte frettenpanne oer middellich hege hitt. Add 2 Tbsp. fan 'e saus dy't jo gewoan makke hawwe, plus de shrimp. Slaen 1-2 minuten, it tafoegjen fan it hûnen as jo wok / frettenpôde droech wurdt. Shrimp moat goed kofje, roze en plomp wêze.
- Foegje de nekjes en de restige saus, plus de 2 ekstra kaffir kalkblêden. Mei 2 houten spoons of spatulas, "turn" de noodles yn 'e panne om se te brouwen (lykas jo jo in salade toskjen hawwe ). Tink derom dat de noodles in bytsje lykje op 'e boaiem fan' e panne - dit is normaal.
- Ferfolgje it drukke de nûmels oant saus is goed ferwidere. Taste-test de noodles as jo gean. As kocht, sille se sêft wêze, mar noch fêst en noflik koaren.
- Add-up to 1 more Tbsp. Fisk saus (as net sâlte genôch), plus in oare sprinkling fan cayenne pepper as jo jo noodles spicier hawwe wolle.
- Om tsjinje te kinnen, dielen de nekjes op individuele platen. Skeppelje mei in goede sprinkling fan grûn peanuts, plus frisse basil of fruityf. Kalkkeilen kinne oan 'e kant fan elke plaat tafoege wurde.