El postre chajá is in nijsgjirrich Urûguayske dessert. De keukens sels is net sa ûngewoan - gewoan lekkere lagen fan spongepit, meringue, slokje, en peaches. It waard ynventarisearre troch Orlando Castellano yn 'e lette 1920er jierren by de Confitería Las Familias yn Paysandú (sjoch Un poco de historia sobre el Postre Chajá). It ûngewoane diel is dat it is neamd nei in grut, ûndersiiklik lokaal fûgel, el chajá (ek wol bekend as in "kromme skriem"), dy't hat lucht fan 'e loft ûnder de hûd (?) Dy't nei alle gedachten de hear Castellano fan' e lofty oanbelanget meringue yn 'e cake. Besjoch in foto fan dizze fûgel en sille jo fragen hoe't it in cake ynspireare!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Meringue:
- 4 aaïten
- 1/2 teaspoon crème fan tartar
- 1 bekerûker
- Snúfke sâlt
- 1/2 teaspoon vanilla
- Foar de Kok:
- 1 kofje ingeltsje iten kok mix (of ien
- sponge cake-resepsje , yn twa 9-inch boarstfetten bakke)
- Foar de Peaches en Peach Sirup:
- 6 oant 7 pearen
- 1 bekerûker
- 1 beker wetter
- 1 teaspoon vanilla
- Opsjoneel: 2 kielspôlen rum (of peach-aromaan)
- Pinsk sâlt
- Foar de ferwiderjende smaak Frosting:
- 2 bekerregels swier krûpe
- 2 kijl sûker
- 1/2 teaspoon vanilla
- Snúfke sâlt
Hoe't it is
- It oven foar 200 foarkomme om de mering te meitsjen: Beat de aaiwiten en smaak fan tartar oant steile peaks begjinne te foarmjen. Slaat de sûker stadichoan en bliuwt oant peaks tige stei binne en sûker wurdt oplost. Beat yn 'e kontrôle vanilla en in snoei fan sâlt.
- In bakteplak mei periïntearjepapier. Brûk in pastry-bag (of in sjippock tas mei ien hoek ôf) om puppels te kleuren fan 'e meringuee op it perkmaat, in lyts bytsje lytser as Hershey's kusken. Of pipeljen de meringue yn strips dy't koart wurde kinne as se gekocht wurde en brûkt wurde om it bûten fan 'e cake te dekken.
- Fertie stikken op syn minst en oere en in heale, oant se droech en folslein knippe binne. Hâld meringen yn in lichte kontener of sletten oven oant foarearst gebrûk te meitsjen.
- Preekje fan sponge cakekip of angelfûke cake yn twa 9-sine toetsen en bakje. Kooll folslein yn pannen, dan ferjit dan opsichtich.
- Peel en slikke pearen en plakken skuorre peaches yn in stiener oer in bôle. Slach pear sliepjes mei 1-2 jellen fan sûker. Lit pearen rêst foar ûngefear 20 minuten, reservearje it pearseap dy't yn 'e bolle draaft.
- Meitsje 1 bekerwetter, 1 bekerûker, en reservearre peach sap nei in koel en simmer oant sûker oplost wurdt. Fuortje fan waarmte en litte koelje. Rinne yn vanille, sâltje fan sâlt, en fakultatyf rommel of wodka, as jo wolle.
- Slaen 2 kieltsjes sûker yn 'e klappende crème en klikje oant midsmjittige peaks foarm. Vanille vanille yn 'e klapkrêft, en ferkocht oant klear om de kook te sammeljen.
- Om kofje te kombinearjen: Flip swakke kekjes op 'e kop en elke keuken brún geweldig mei de peach-siroop en it keukjen fan de kij.
- Meitsje ien katoerlaach rjochtside op in servetplaat. Sprepe wat slaefde smaak oer de kroech, then crumble wat fan 'e meringueare stikken en spjirren de ferrinnende meringue (sawat 1/2 pear) oer de snaak. In geweldige laach fan peach sliepmen (reservearje guon om it boppekant fan 'e keuken te dekken) ta te heakjen, dan boppe-op mei de twadde kofjeblêd.
- Spreidige kromme op 'e kanten en top fan' e cake. Printsje meringue "kûzjes" of meringue crumbs yn 'e kant fan' e kûke, en fertsjinje de top fan 'e kij mei peach skiven, mear befeilige crème, en / of mear stikken fan meringue.
- Koefstekke grûn foar tsjinje.
Taljochting: Guon minsken wolle graach in laach fan dulce de leche oan dizze cake taheakje. Ien opsje is om de heuvelrêchplakjes yn 'e helte te splitsen en folje se mei dulce de leche foardat se mei de siroop moast. Of krekt in lekel fan dulce de leche oer de earste kofjebalke, ûnder de snoekfried, om in ekstra lagen fan richens te foegjen!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 395 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Koarohydraten | 57 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |