Hjir sprekke wy oer chips, lykas yn djippe spiisde kato's chips, aka friesen bûten it Feriene Keninkryk en Ierlân. Ik praat net wer oer ierappelknipkes bûten it Feriene Keninkryk bekend as ierdewurk . Ferwûne ik wit.
Chips binne in britske ynstitút mei Brits dy't har paad troch in heal miljard-meals wurkje dy't hûshâlde chips elk jier brûke.
Wat jo moatte hawwe
- 250g ierappelpes per persoan, skele
- 1 liter Gemualeil, lard of drippen om te koken - jo kar
Hoe't it is
- Snap de ierappels yn 1 sm skippen en skine dizze yn 1 sm breedte. Plak de chips yn in kolander en spielje ûnder kâld rinnende wetter.
- Plak de wosken en droechte chips yn in panne fan kâld wetter, bringe in leuke kok en simmer foar 3 - 4 minuten. Bliuw troch in kolander en droech thústich mei in teeftich of keukenpapier.
- Hâld it oalje oant 160 ° C yn in djippe fritier of in grutte djippe bak. Blêd de chips in pear hûndert op ien kear yn 'e fet foar in pear minuten. Blauwe se net. Ienris sjogge se driiger en lyts gekocht fan it fet ôf te lûken en draaie op keukepapier.
- Bliuw ôfsletten en by keamertemperatuer oant it nedich is. It fet te heakjen op 190 ° C en koekje de chips oant goud en skerpe sa'n 5 - 8 minuten. Slaen fuortdaliks.
Notysjes oer it meitsjen fan perfekte chips
Hokker potato foar perfektkeppels?
De keuze fan ierappel is wichtich foar in goed chip. In flokke ierappel is it bêste as se in sêftige, dryige tekst hawwe dy't se goed makket foar chips. Sjoch foar King Edwards, Maris Piper, Romano of Desirée potato's. Brûk in goede fekânsje of oalje, of as jo in tradysjonele smaak foarkom brûke dan drippen of lard. Der is echt lyts yn it kalorie-wize, dierde fetjes binne wat hegere, dêrtroch minder fan har.
Hokker fet foar perfektkeppels?
Ik waard oppakt op chips kocht yn 'e beeffet of lard (sûnder dreechje). Dizze fats jouwe in folslein arbeide chip en as it goed kofje wurdt it chip krekt en brún op it bûten en sêfte binnen, mar ik bin net oan 'e skeppers dy't in lyts mûle útkomme, makket se smaak goed.
Chips út 'e chippy kocht mei fekânsjeölen meitsje in ferlykbere chip, mar hawwe minder smaak en minder cholesterol.
Interestingly ...
- Thick chips sille minder oalje sille as dûnsen meitsje, dy't koartsjere chips sûnje.
- Chips binne ek in tige goede boarne fan Vitamin C.
- In diel fan chipwinkel chips befettet minder fett as in prawn mayonaise-sandwich
- In ûnderdiel fan ovenchips sil in tredde fan jo tema's oanbiede fan Vitamin C oanbean
- In tsjinjen fan ovenchips mei 3 fiskfinger befettet ien tredde sâtte fett as fûn yn in servet fan lasagne
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |