Dizze paella foar twa resept biedt de kâns om ien fan 'e trije soarten paella - mixta (in miel fan fleis en seafood), marisko (seafood) en vegetariana (fegetarysk) te meitsjen. It proses foar elke soarte is itselde as itselde: Soarre de sjirrito fan sûch, tomato, en knoflook. Dêrnei hûpe, seafood of griente, en reizen. Simmer yn roazel oant rice wurdt dien en lit 5 minuten rêstje.
De ûndersteandlist fan 'e yngrediïnten begjint mei dy artikels dy't alle trije soarten paellen hawwe yn mienskip, lykas loft, safran en rys. Dêrnei wurde yngrediïnten opsjes foar mixta, marisko en fegetariaraat apart te finen. Brûk de yngrediïnten as opnij, mingde en oansprekke, of jo eigen kombinaasje meitsje. Elke famylje yn Spanje hat in eigen ferzje fan paella , dus wêrom soe it net wêze?
Wat jo moatte hawwe
- Ingrediïten yn Alle Paellas:
- 2 oant 4 bepotsje (hokje, fisk of griente bou)
- 3 oant 4 kieltsjes oliveelje (Spaansk)
- 1/2 lytse sipel (giel of wyt, dûke)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 1/2 tomato (rûn)
- 5 oant 7 oz.
- "bomba" rice (of middelbere reizen, lykas Calrose)
- 1 lintsje
- saffron threads
- Opsjoneel: 1/2 beker gefoelige ier
- Sâlt om te tastean
- Fakultatyf: 1 lemon
- Mixta Ingredient Options
- 2 hûnenstiennen of skuon
- 1/4 lb. Wynmûnen (fet trimmet), snel yn 1-inch kubes
- 1 kalamari (squid)
- 4 lytse klammen, lykas venus of manila (frozen of frisse)
- 4 rôze garnalen, middel of grut, shell op
- 1/4 sûkelapper
- Seafood Ingredient Options
- 2 kalamari (squid)
- 4 rûmde mûles yn shell (befrijde of frisse)
- 6 lytse klammen, lykas venus of manila (frozen of frisse)
- 6 oant 8 roeg garnalen, middel of grut, shell op
- 1/4 sûkelapper
- Vegetarian Ingredient Options
- 1 artykeek, trimmet en snij yn kwart
- 1/4 middelbereeebegrûn, skaaimerke
- 1/2 griene of reade klokkerpfeur, yn skuorre
- 1/2 kinne wyt bannen, spuide
Hoe't it is
Prepare de yngrediënten
- Hast alle grienten en fleis taret as ynstruearre yn ingredientelist.
- Hâld de siel oer medium-hege waarmte oant waarm.
- As it fiedsel fan seafood of mixta ferzjes meitsje, skjin it tsjuster fan ynwarden en dûbelje, foegje dan de tangels út. Snijde de tintenrinnen yn ringen. Splekje en lûk alle skulpfisken.
Koekje de Sofrito
- Plak de paella of frying pan op middelheär en add genôch oliveelje om de boaiem te lizzen.
- As panne is genôch genôch, sûgje de űnen, knobbel en tomaten yn 'e olivesje, faak rimje oant de űnen binne trochsichtich.
Koekje oare yngrediïnten
- Mixta : Foegje de hûd en brún op alle kanten. Foegje de swart oan en sûch oan alle siden brún. Dêrnei tafleide tsiis en kieze 10 oant 15 minuten, rûkt faak.
- Seafood : Koe tsje en fekke, faaks rûn foar 10 oant 15 minuten.
- Fegetarysk : Foegje de artichoke, fûgels en glêzen poppen en licht sûch. Fegetaasjes moatte noch fêst wêze.
Koek de Rice en Finish
- Add de riss, sprinkelen yn 'e foarm fan in krús op' e pan. Stribje nei 2 oant 3 minuten om de riis mei oalje grûnkleur te pleatsen.
- Snaak de saffrongewearingen tusken jo fingers, en tafoegje oan de waarme roede. Laai de brouwe yn 'e paella pan oant de yngrediïnten wurde fersnelle. Sprekt it fleis en griente allinich oer boaiem fan pan.
- Mixta en Seafood: Nei it oanbieden fan brún, meitsje mûlen (foar seafoodferzje) rûnom bûten râne fan panne, oan te sjen. Meitsje mammalen en shrimp yn panne, útdwaan út te lizzen. Slizzen fan piper op boppe tafoegje.
- Simmer, ûntdutsen, foar ûngefear 20 minuten. As flüssigens opnommen is, mar rice is net tender, foegje mear brún en fierder simmerjen. As pear brûke, besprekje oer de boppekant as it rice hast kofde. As it fegetarysk meitsje, addzje de wyt beanen.
- As riss is gekocht, sakje sâlt mei sâlle, fuortsmite fan waarmte en deksel mei aluminiumfol of grutte poetset. Dit liedt de paella foar 5 minuten rêst foar syn tsjinst. Slice citroen, as gebrûk, yn keallen en tsjintwurdich njonken pael.