Blomlêzer is in winterrompel dat maklik te meitsjen is as in licht tapa of side skod. Kâlde kolliform yn Spaansk, dizze griente is gewoanlik beskikber yn supermerken en produkten fan 'e wrâld yn' e wrâld. Spanjerts graach alle soarten iten, en blomlêzers gjin útsûndering.
Hoewol guon koppen leaver in dikke bakje of krust te meitsjen, makket dit resepsje in folle leine blomlêzer. Gjin swiere snoep dy't yn oalje drippt ... allinich in flugge dip yn 'e beat mei aai en (opsjoneel) in stof fan mûle foardat de blomlêzer yn' e bôle panne oant alle brêken brún wurdt. Om elke oalje te ferwiderjen, draaie de blomlêzers op in papierhúske. Dêrnei tsjinne mei garlicky aioli saus, of in oare Spaanske saus foar it dipjen. It is in lekkere manier om yn alle sûnens foardielen fan blomlêzers te krijen ûnder it eksperiminearjen mei de Spaanske koken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kopke blomlêzer
- 2 grutte aikes
- 1 fles
- Olive oalje foar fretten
- Sâlt om te tastean
- 1/2 kopke miel (opsjoneel)
- 1 1/2 tassen aioli saus (fakultatyf)
Hoe't it is
- Spoarje blomkoppen ûnder kâld wetter om ôftal te meitsjen. Snel de blomlêzers fan 'e sulver út it sintrum, litte koart stalken. It hert ôfbrekke yn it sintrum.
- Jou in inch fan wetter yn in grutte pan of pot en set in dampen ynsletten yn 'e boaiem. Bring wetter nei in ko. Bliuwende kofje en dekkjen tafoegje, dûbeld de florets foar sa'n 10 minuten. Se moatte festigje, net sêft of nauwe. Fuortsmite fan pan en drain. Koweit te koelen.
- Beat de aaien yn in lyts mingdas. Bliuw in heale ynte of soal oalje yn in grutte brúnpanne en hjitte op medium. Testje as oal as genôch genôch is om te frijen troch in lyts kubje fan brea oant oalje te foegjen. As it brij yn ien minuut, oalje is de krekte temperatuer (355 F).
- Dûgje de florets yn it glêde aai en fuortendaliks yn warm oalje. Brún bloeien op alle kanten. Floarjes ferwiderje en draaie op papieren handdoeken. Serve mei aioli of oare saus om te dûken.
Moarchmooglikheid: As mjit brûke , earst dûpblomkes yn 'e lytte aai en dan yn it miel foar fruien.
Alternatyf ferzje: Guon koppen wolle in teaspoon fan sûpe spanyske paprika yn 'e aai stekje foardat it bejogge, dy't de knyflifroer in rooddierkleur jaan sil as it letter ôflade wurdt.
- Romesco saus - Salsa Romesco : Roasted reade poppen kombinearje mei grûnmelmen , olie oalje en smaak om in glêde, rike saus te meitsjen.
- Cilantro Groene saus - Mojo de Cilantro : kombinearre mei oalje, snaek en knoflook, jout dizze "mojo" in yntenske smaak en djip griene kleur, mar is net hiel geweldich.
- Red Pepper saus - Mojo Picon : Soarget reade peppers , oalje, soarte en spesjits meitsje in sestige saus fan 'e Kanaryske Eilannen .
- Salsa de Ajo y Limon : Salsa de Ajo y Limon : Besykje dizze lemoni-knokse-saus, dy't perfekt is foar it oanpakken fan blomlêzers ... en krekt wat oars.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 766 |
| Total Fat | 65 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 44 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 1,010 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 15 g |