It komt as gjin ferrassing dat wy noch in oar resipe basearre hawwe yn phyllo. Phyllo is ien fan 'e grutste ynventarisen binnen de fiedingswrâld. It is dronken en it swiete smaaklike smaakkombinaasjes sa goed. Dizze smoarch gryke fleispykje, dy't kreatopita (κρεατοπιτα) neamd wurdt, is in perfekte foarbyld fan 'e ynset fan phyllo. Fan baklava nei dit, kin it gewoan sa folle dwaan en smaak as lekker.
De tradysjonele kreatopita kriget it hjir in bytsje. Wylst in soad skulpen as liken of reizen brûke, is dizze ferzje in oare metoade dy't it fleis yn 2 ferskillende soarten flüssigens ferminderet om echt op it smaak te pakken. De reduksjemetoade jout echt it fleisgemerm in noflike smaak. Mei de tafoege krûden en ljocht asiditeit fan 'e tomaten paste, krije jo in lykwichtich noch komplekse bite dat minsken sille sekonden krije. Fiel jo frij om guon krûden út te wikseljen om dejinge dy't jo graach befetsje.
Wat jo moatte hawwe
- 3 tbsp. oliifoalje
- 2 gemiddelde sipel (dûke)
- 1 lb. beef (grûn)
- 1/2 teaspoon oregano
- 1/2 teaspoon dill (fris, snel)
- Nei it tastean: piper
- To Taste: sâlle
- 1 teaspoon tomato paste
- 1/3 wite reade wyn
- 1/4 beer húnbrún
- 1/2 tûke feta (smoarge)
- 1 aai
- 1/2 tûke bûter (fersmyt)
- 1 lb koffer fan phyllo (1 rôle opsteld by keamertemperatuer)
Hoe't it is
Yn in panne oer middel fan hege hitte, wekker wat sulveren olie
Skeur ien kear yn 'e űnnôge kooe oant sêft en trochsichtich, sawat 5 minuten.
Dêrnei add in de ierdbeef, brek apart en brún.
Ienris it fleis yn brune, tafoegje yn oregano, dill, piper, wat sâlt, en tomato paste, alles meiinoar mingde.
Yn wyn tafoegje en ferminderje.
Houlik bist taheakke en fergrutsje.
Ienris alle flüssigens is ferkocht, foarkomt út 'e hjitte en leech yn' e bôle.
Foegje yn 'e feta en aai - ming goed.
Set fleisgemik foarby.
Oare foarkar oan 350F.
Brún in fjouwerkante bakke pan mei in bytsje smelte bûter **
Untsjogge de phyllo blêden en lizze se flak.
Snel de phyllo-blêden om te passen mei de grutte fan jo bakfoarm.
Nim ien phyllo-blêd en lei it yn 'e bakfoarm.
Brúnje mei wat smelte bûter en lizze in oare blêd del fan phyllo.
Brush dat mei bûter en nochris 6 kear werhelje (phyllo, bûter, phyllo).
Nei it 8e phyllo-blêd, jouwe it fleisgemerm yn 'e panne en glêd út.
No, foegje de stappen 14 -15, opnij 8 fyllo-platen oer it fleisgemerm.
Wannear't jo docht, top en plakje yn oven foar 20-30 minuten of oant gouden brún.
Fuortsmite, snútsel, servigje hjit!
Notysjes: * Jo brûke allinne 1 roll. Sla de 2e dei foar in oare dei. ** In 9 x 9-inch pan waard hjir brûkt.
*** Bliuw de phyllo dy't jo net brûke mei in swakke hûd.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 992 |
| Total Fat | 58 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 231 mg |
| Sodium | 964 mg |
| Koarohydraten | 65 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 46 g |