Gremolata is in kombinaasje fan lemonest, knoflook, perseel en oliveelje. Tradysjoneel in tafoeging oan osso bucco (ynbraak fûle skiven ), it is ek geweldich as garnish op gêrs of roastere lammen , sarkofokops , fleis en sels roastmoannen. Gremolata is bêste fris makke. It hâldt net mear as ien dei. It smyt it bêste as it in oere of sa makke is foardat se dienen om de smaak te litten. It kostet mar sa'n 5 minuten om te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- Zest fan ien grutte lemon *
- 1 grutte of 2 lytse nekjes knoflook; ferwûne
- 2 kieltsjesfoan hyltyd pearse hout
- 1 teelike
- oliifoalje
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
Hoe't it is
- Doarre kombinearje de citroenest, knoklieding, perseel, oliveelje, sâlt en piper yn in lyts bolle.
- Ofslútdyk mei plestikwrap.
- Klear foar 1 oere.
* Opmerking: Lemon-zest is it eksterne giele peel fan in lemon. By it skipjen fan in citroen, moatte jo derfoar soargje dat gjin ien fan 'e wite piten ûnder de hûd opnomt, om't it bitter is. Jo kinne in fegetarysk peeler brûke om stripen te skodearjen en se dan fein te skodzjen, mar it bêste ynstrumint foar de baan is in mikrofoansruter .
Oer Parsley
Dit ubiquitous krûpe wurdt faak op jo plaat fûn as in ienfâldige garnish yn in moaie restaurant, mooglik omdat it tocht wurdt om te helpen yn digestion. It is ien fan 'e meast populêre krûden yn' e wrâld. Syn namme komt út it Grykske wurd dat betsjut "rock sellen". It is in jierlikse krêft dat maklik te wachtsjen yn jo eigen tún, kin groeie oant 2 fuotten heech en liket dielsfeint. It kin wêze oflik as flatblêden. Parsley is tige leech yn kalorie; 3,5 ounces hawwe 36 kalorien, allinich neat. Dit lytse tal kalorje befettet in soad 3 gramfasers en 6 totalgramm kohdhydrate. Dit ûnbidige krûme is in poerbele boarne fan antyksidifiers en vitaminen K, C en A en folate.
Parsley is it bêste as frisse. In goeie bűn is donkere grien mei blêden dy't krekt en frisens binne. Frisse pearels is jiertûr yn 'e libbenswinkel. Hâld it yn 'e koelkast yn in plastike taske oant jo ree binne it gebrûk te meitsjen.
Neist in plaat garnish wurdt pearels brûkt yn pesto saus, tabouli, as in droege reekje as kombinearret mei citroenest en knoblaak, yn soppen en sprinkele oer griene fisken. It is kombinearre mei thyme en baaiwetter om bouquet garni te meitsjen, dy't brûkt wurdt yn steapel en sop. Add it ta dip foar kleur en in frisse smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 19 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |