Wizigingsopsjes foar ferminderjen fan fet yn bakken.
Fet hat in soad funksjes yn it koetsjen en it bakken mar, foar guon, it kin needsaaklik wêze om guon te ferminderjen yn in resept. Troch fertroude experimentaasje fan diëtisten om 'e wrâld, binne in protte opsjes foar it ferfangen fan fet ûntdutsen.
Hoewol it einprodukt nea krekt itselde as ien fet ferfongen is, in soad fettersoargers meitsje lekker en fochtende produkten. Neist legere fet-ynhâld, in protte fan 'e yngrediïten brûkten fatsje ek te ferwiderjen foegje mear fytsers, vitaminen, mineralen en eipen.
Brûk dizze fet-frije of fettige yngrediaten as ferfangings foar it fet yn jo folgjende resee!
Pureeare of fegetaasjes: In soad fruchten en grienten befetsje pektin , dy't lykwols daliks fet dogge om 'gekken' te meitsjen of bakken te meitsjen . Ungjalte applesauce, mashed bananen , pynlike púntsjes, of konserve koartsjine puir werkt better as in fetter ferfanging. Foar bêste resultaten ferfange de helte fan it fet yn in resept mei in gelikense fermogen fan pynlike frucht of griente. Jo kinne oant 100 persint fan it fet ferfange, hoewol dit kin in gruttere feroaring feroarsaakje yn de tekstuer en smaak.
Yoghurt: Lege fet- of net-fette yoghurt kinne tafoegje en ûnderhâlde oan bakteartguod likegoed as de wei fan fett kin. Rjochte of Gryksk yoghurt wurket it meast fanwege har lege yntins. As allinne konvinsjonele yogurt beskikber is, sille de bedrach fan oare floeistoftekeningen ferminderje om de tafoege foech yn 'e joghurt te kompensearjen. Soargje derfoar dat gewoane, net wetsjogge yoghurt brûkt wurdt as it it brûken fan fet.
Ferheegje lykweardige folume fan yoghurt foar de fet neamd yn in resept.
Ricotta of Cottage Cheese: Low or non-fat ricotta en cottage cheese can be used as a fat substitute in the same way as yoghurt. It fet ferfange yn in resept mei in gelikense mjit fan ricotta of hûske tsiis . Fettige fetessen tenders better om har wurk te wurkjen as har netfettige kjers.
Grûnfloaze seed: De lâllefere glêde yn 'e grûn (of "milled") flaxseed absorbt feiligens en foarmje in gel, behâldt feiligens en hâldt bakken goed en focht. Om trije flachsen sied te brûken as in fetter ferfanger, tafelje 3 tbsp fan grûnslachsamen plus 1 tbsp wetter foar elke 1 tbsp fan fet of oalje yn in resee neamd.
Taljochting: Ferskillende fegetaryske margarine-spreizen foar bûter of lard yn in reseeal. Dizze spriedingen befetsje in hege sân wetter, wêrtroch't se sjippe as it smelt, sadwaande in mûlle en dichte einprodukt.