Sûze foarkarren meitsje alle kearen perfekt kocht. Dit is hoe't ik fleisballen makke mei myn Anova-sûr fûke koer, en se wienen fantastysk. Se waarden focht en tearjend noch fêst, en de smaak wie ûnklokkber.
Ik frije de foarmbere fleisballen gau yn ien lay. Frijsteat makket de fleisballen stevich genôch om har foarm te hâlden as se mei de vacuum sealer regelje.
Hjir is it resept dat ik brûkte foar de fleisballen, tegearre mei de ynstruksjes fan it koekje, mar fiele jo frijwilligens om jo eigen favorite rezept te brûken foar meatballs.
Sjoch ek
Drei wizen meitsje perfekt hurd katoene aaien: Bakke, gekocht, en sûze Vide
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn grûnbeif (at least 85% mager)
- 1/2 pûn grûngroep (of bulk grûnwurst)
- 1 grut aai (licht bejitten)
- 1/2 tofokaal (fein snel)
- 1/2 tûke Parmesan tsiis (friske smaak)
- 1/3 cup
- snel koeke oaten
- 1/4 telt molk
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1/2 ûneven knoflookpulver
- 1/4 teaspoon swart piper
Hoe't it is
- Kombinearje it grûnfûgels, sierik, aaien, sûch, parmesane tsiis, oat, molke, sâlt, knoflookpulver en piper. Mingje oant goed ferwûne. As jo in standmixer brûke mei paddle-oanpak, soarchje net om oerwinning.
- Linje in grutte rommele bakblêd mei parsjemaatskip.
- Foarm it fleisgemik yn foarmje sa'n 30 oant 36 fleabels lykas yn grutte. Foar hiel unifoarmige fleisbollen brûke in lytse kookebuip of waad se.
- Arrangearje de fleapbalken op it bakblêd en transferje nei de frijeur. Freegje foar ûngefear 1 oant 2 oeren, oant heul fêst.
- Vacuüm meitsje de frije fleisballen yn yndividueel saak of segelje yn sjippe-sliepstokken, sa folle mooglik loft te ferminderjen. Gean werom nei de frijeur.
- Set de sû nei hokker temperatuer oant 144 F (62,2 C).
- As de koer krijt oant 144 F (62,2 C), set de tas (s) fan gefruchtige fleisballen yn it wetter. As jo gjin vacuum sealer hawwe, soargje derfoar dat de fleisballen goed yn 'e wetter binne. Jo kinne in klip brûke om it boppekant fan 'e saak oan' e pan te befestigjen.
- Set de timer nei 2 oeren.
- As de bakstiennen kocht binne, nimme se út 'e saak, sille se dûkt droege, en searje se foar in minuere of twa yn heale oliveelje om it bûten te brúnjen. Foegje se nei in pasta saus of toskje se mei wat sûkel-saurige saus of marinara en servearje se mei rice of pasta.
- As jo se net fuortgeane, falle de saak yn in kontener mei heal iis en healwetter om de fleisballen gau nei 40 F (4.44 C) te kuierje en in pear dagen yn 'e koelkast te bewarjen of yn' 1 jier. Sjoch mear oer sûr oer iten en it feiligens.
Do meist miskien ek wol oer
4-Ingredient Appetizer Meatballs
Krij in Anova Sous Vide Cooker út Amazon
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 254 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 27 g |